الكشرى المصرى

Discussion dans 'Cuisine' créé par 7amil almisk, 1 Septembre 2006.

  1. 7amil almisk

    7amil almisk مهدي يعقوب عاشق الأحرف

    J'aime reçus:
    173
    Points:
    63
    [​IMG]

    المقادير:

    2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى -
    1 كوب عدس اسمر (عدس بجبه) مغسول -
    1/2 كوب عدس أصفر مغسول
    1/2 كوب مكرونة شعرية -
    1/2 كيلو مكرونة مسلوقة -
    3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة -
    حمص (شامى) مسلوق (حسب الرغبة) -
    قليل من زيت الذرة
    زيت لتحمير البصل

    لعمل الصلصة:

    2 كوب عصير طماطم -
    معلقة كبيرة صلصة معلبات -
    2 فص ثوم مفروم -
    1/4 فنجان خل ابيض -
    كمون - ملح .
    ويمكن عمل الدقة لمن يرغب ومقاديرها
    ثوم مفروم
    ملعقة كمون مطحون
    1/4 كوب خل أبيض
    1/2 كوب ماء
    ويمكن اضافة صلصة حارة بالشطة او الفلفل الحمر

    الطريقة

    1-يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا

    2-نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف العدس الأصفر و نقلب جيدا ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 2 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج

    3-نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق

    4-تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطمحتى تتسيك وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق

    5-لإعداد الدقة نضيف كل المقادير الخاصة بها معا و نقلبها علىالنار لمدة 3 دقائق

    6-لإعداد الصلصة الحارة نأخذ مقدار من صلصة الطماطم فى إناء ونضيف لها الشطة او الفلفل الحمر

    7-يغرف العدس والارزأولا ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصةالساخنة (اضافة الصلصة الحارة والدقة اختيارى) ثم نضيف العدس الأسمر و البصل المحمر والحمص المسلوق على الوجه وبالهنا والشف
    ا
     
  2. Eva

    Eva Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : الكشرى المصرى

    ca fait longtemps que je voulais savoir achna houwa had lkouchari, merci pour la recette [06c]
     
  3. 7amil almisk

    7amil almisk مهدي يعقوب عاشق الأحرف

    J'aime reçus:
    173
    Points:
    63
    Re : Re : الكشرى المصرى

    شكرا أختي على المرور جزاك الله خيرا[/centerا​
     

Partager cette page