المقلوبة الفلسطينية بالصور

Discussion dans 'Cuisine' créé par 7amil almisk, 27 Octobre 2007.

  1. 7amil almisk

    7amil almisk مهدي يعقوب عاشق الأحرف

    J'aime reçus:
    173
    Points:
    63


    .. السلامـ عليكمـ ورحمة اللهـ وبركاته ..


    المقلوبة من الأكلات الشعبية الفلسطينية

    لها اكثر من وصفة فمنها ما يطبخ مع الدجاج بعد قليه والقرنيط (الزهرة)
    ومنها مايطبخ بلحم البقر مع الباذنجان لوحده. ومنها مثل هذه الوصفة باللحم مع خضار متنوعة

    .. المقادير ..

    لحم او دجاج حسب الرغبة .
    بطاطس + باذنجان + جزر + فلفل رومي
    بصل + طماطم + رز

    زيت , ملح , فلفل , بهار مشكل , كركم , هيل مطحون
    2 عود قرفة , 4 قطع شيبة , 3 حبات ليمون مجفف .

    .. الطريقة ..

    يغسل اللحم جيدا بماء حار .. ثم يوضع في القدر وبعد مانشيل زفرة اللحم
    نضيف له : الملح و الهيل والفلفل والكركم والبهار فقط .
    ونتركه حتى يستوي ونحضر بقية المقادير .

    نصب كمية من الزيت كبيرة لتكفي قلي جميع المقادير .

    نقطع كل المقادير بقطع متساوية ونضعها في اناء به مار وملح
    حتى تكون بالقلي افضل ونقليها ونصفيها من الزيت ونضعها جانبا


    [​IMG]


    نقليه بعد الكل ونرش ملح مع زيت القلي ايضا الى ان يصبح لون الباذنجان بني غامق .

    [​IMG]

    يقطع البصل حلقات ويحمر بالزيت حتى يذبل ويرفع ويصفى من الزيت .

    [​IMG]

    يصفى اللحم من المرق ويوضع جانبا مع بقية المقادير ونحتفظ بالمرق على جنب .

    [​IMG]

    تقطع الطماطم حلقات دائرية وتوضع في اسفل القدر .

    [​IMG]

    نخلط البصل مع اللحم ونضعه فوقها ثم نضع طبقة من الخضار المقلية
    ثم نعاود وضع طبقة من اللحم والبصل ثم الخضار وآخر طبقة نضع عليهم
    الباذنجان المقلي ثم نضع :
    القرفة + الشيبة + الليمون المجفف

    [​IMG]


    ثم نضع عليهم الرز
    ثم نضيف المرق عليهم بحذر .. !! حتى تغطي الرز بشوي .

    نرفع القدر على النار ونغطيه باحكام ونتركه تقريبا ربع ساعه على
    نار عالية وبعد ذلك نراقبه ونخلي النار هادئة حتى يتشرب الماء .

    نحضر صحن التقديم ونرفع غطاء القدر ونضع صحن التقديم عليه كغطاء ثم
    بحركة سريعه نقلب القدر عليه ولانرفع القدر حتى تنقلب كل الطبخة .

    [​IMG]

    .. صحتين وهنا على قلوبكم ..

    شكر خاص للأخت نور الشمس و الأخت فراشة الليل على المجهود الطيب جعله الله في موازين حسناتهما ، نسألكم الدعاء بظهر الغيب بخيري الدنيا و الآخرة





     
  2. khafji_star

    khafji_star Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    [​IMG]

    المقلوبه الذيذه

    thank didoox
     
  3. hakam1

    hakam1 Citoyen

    J'aime reçus:
    23
    Points:
    38
    walliti falastini adidoox maziane fo9aéch hadchi???
     
  4. 7amil almisk

    7amil almisk مهدي يعقوب عاشق الأحرف

    J'aime reçus:
    173
    Points:
    63
  5. 7amil almisk

    7amil almisk مهدي يعقوب عاشق الأحرف

    J'aime reçus:
    173
    Points:
    63
    أودي شمن فيليسطيني ، غير تانتساطح و صافي ، والاكين راها لذيذة هاد الأكلة جربها هههههه
     
  6. Minouchat_TOP

    Minouchat_TOP Äme PuRE

    J'aime reçus:
    116
    Points:
    0

Partager cette page