باذنجان بصلصة البشاميل

Discussion dans 'Cuisine' créé par hananibandou, 6 Janvier 2007.

  1. hananibandou

    hananibandou حنانة بنانة

    J'aime reçus:
    25
    Points:
    0
    [​IMG]

    المقــادير:

    2 كيلو باذنجان، (حوالي 20 حبة)
    5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 كوب أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    1 فصّ ثوم، مطحون
    2/1 كيلو لحم عجل، مفروم
    2/1 ملعقة صغيرة قرفة
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
    2/1 كوب أو 50غ جوز، مطحون
    2/1 كوب أو 50غ بندق محمص، مطحون

    التحضير:

    . يجوّف الباذنجان ويوضع في وعاء مع الماء لمنع تغير لونه.
    . تسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة، ويقلى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ثم يضاف الثوم، اللحم المفروم، القرفة، الفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج ماجي. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
    . يضاف الجوز والبندق. يرفع المزيج عن النار.
    . يصفّى الباذنجان من الماء. يحشى بمزيج اللحم، وتسخّن الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويوضع على صينية للفرن.



    http://www.al-khayma.com/dishes/obergine-a-la-bechamelle-9-12-2006.htm

     

Partager cette page