باييلا بثمار البحر

Discussion dans 'Cuisine' créé par hananibandou, 25 Décembre 2006.

  1. hananibandou

    hananibandou حنانة بنانة

    J'aime reçus:
    25
    Points:
    0
    [​IMG]

    * المقادير:
    - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    - 300غ أو 2 بصلة متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
    - 3 فصّ ثوم مسحوقة.
    - 1 قرن فلفل حار أحمر منزوع منه البزور ومفروم.
    - 150 غ أو 1 حبة متوسطة الحجم فليفلة حلوة حمراء، مقطعة إلى شرائح.
    - 4/3 ملعقة صغيرة زعفران.
    - 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحلو.
    - 300 غ أو 2 حبة طماطم متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان.
    - 2 كوب أو 400 غ أرز طويل.
    - 2 ½ كوب أو 625 مل ماء.
    - 3 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
    - 300 غ بلح البحر الأسود.
    - 300 غ كالاماري، مقطع إلى حلقات.
    - 750 غ فيليه سمك أبيض، من دون حسك.
    - 2/1 كلغ روبيان، مقشر ومشرّح مع المحافظة على الرأس والذنب.
    * التحضير:
    - يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وتضاف إليه مكعبات البصل والثوم المسحوق والفلفل الحار الاحمر المفروم وشرائح الفليفلة الحلوة. تطهى المكونات على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل البصل.
    - يضاف الزعفران (العصفر) مع الفلفل الحلو ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة واحدة. تضاف الطماطم المفرومة مع الأرز وتطهى المكونات مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين.
    - يضاف الماء مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويغلى المزيج، ثم يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
    - يضاف بلح البحر مع حلقات الكالاماري إلى المقلاة وتمزج المكونات مع الأرز. توضع قطع فيليه السمك والروبيان فوق الأرز. تغطى الباييلا وتطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الأرز مع السمك.
    - تُقدّم الباييلا في طبق مزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون الحامض.



    http://www.al-khayma.com/dishes/
     
  2. Abdeljabbar

    Abdeljabbar Visiteur

    J'aime reçus:
    1
    Points:
    0
    Re : باييلا بثمار البحر

    mabaianach 3liha Paeela hadi , fkterti f hadik gass3a dial cscso li taidero f l3rassat o taidero fiha khtem , o li ja fih lkhatem ykhless [22h]
     
  3. hananibandou

    hananibandou حنانة بنانة

    J'aime reçus:
    25
    Points:
    0
    Re : باييلا بثمار البحر

    [17h] ma3amrni ma3raft bali kayana had l 9adia
     

Partager cette page