بريوات بالدجاج

Discussion dans 'Cuisine' créé par brandy_girl, 30 Octobre 2006.

  1. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    المقادير
    * 1 كيلو غرام ورقة البسطيلا
    * 1 بيضة
    * 1 ليتر زيت للقلي

    مقادير الحشوة
    * 1 كيلو غرام بصل
    * دجاجة
    * 8 بيضات
    * 120 غرام زبدة
    * باقة بقدونس
    * ملعقة صغيرة سكر
    * ملعقة صغيرة زنجبيل
    * نصف ملعقة صغيرة قرفة
    * نصف ملعقة صغيرة زعفران حر
    * ملح
    * ابزار

    طريقة التحضير
    * في طنجرة الضغط، ضعي الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه يتطرى قليلا فوق نار معتدلة.
    * اضيفي الدجاجة المقطعة الى أربع قطع، البقدونس المفروم، الزعفران الحر، القرفة، الزنجبيل، الملح، الابزار.
    * حركي الكل جيدا ثم اضيفي نصف ليتر من الماء واتركي الكل يغلى لمدة 45 دقيقة.
    * ارفعي الدجاج من الطنجرة، واتركي الكل يطهى فوق نار هادئة، حتى يتبخر الماء تماما دون التوقف عن التحراك.
    * اضيفي السكر والبيض المطرب، مع التحراك باستمرار حتى يطهى البيض.
    * ارفعي الطنجرة من فوق النار واتركيها تبرد.
    * ازيلي عظام الدجاج، واحتفظي به في زلافة كبيرة.
    * في مكان الاشتغال، قطعي ورقة البسطيلا الى قسمين.
    * خذي كل قسم، واثني الجانب السفلي، بحيث تحصلي على مستطيل بطول 30سنتمتر في الطول 10 سنتمتر في العرض.
    * ضعي ملعقة صغيرة من صلصة البصل والبيض، ثم قليلا من الدجاج.
    * اثني البريوات بحيث تحصلي على شكل مثلث ثم الصقي نهاية المثلث، بقليل من الدقيق المزوج بالماء.
    * استمري في العملية حتى تنتهي من صنع جميع البريوات.
    * في مقلاة بها زيت غزير ساخن، اقلي البريوات حتى تتحمر ويتذهب لونها، ثم ارفعيها من الزيت واتركيها تتقطر.
    * تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.


     

Partager cette page