بسطيلا القطيفة

Discussion dans 'Cuisine' créé par brandy_girl, 29 Septembre 2006.

  1. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0

    المقادير
    * نصف كيلو غرام من ورقة بسطيلا
    * 1 لتر من الزيت.
    * نصف لتر من الحليب.
    * 150 غرام من السكر.
    * 4 ملاعق كبيرة من المايزينا.
    * ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
    * 4 أصفر البيض.
    * 250 غرام من اللوز.
    * ملعقة صغيرة من القرفة.

    طريقة التحضير
    * يسلق اللوز ويقطر عنه الماء جيدا وتزال قشوره ويمسح بمنديل نظيف حتى يتشرب كل الماء الموجود في اللوز. ثم يقلى في الزيت ويقطر منه جيدا، وبعدما يبرد يهرس في مهراز وتقلى الورقة في الزيت الغليان إلى أن يتورد لونها ثم تقطر في كسكاس حديدي أو توضع فوق ورق شفاف.



    * في كصرونة (إناء معدني) يصب الحليب ويخلط جيدا بالسكر والمايزينا وأصفر البيض ثم يوضع فوق نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية مع الحرص على عدم التصاقه وهكذا يحرك إلى أن يكثف قليلا ويبقى الخليط سائلا ثم يطفأ عنه النار مباشرة.

    * توضع ورقة البسطيلا محشوة بالكريم المبسط فوقها بطريقة متساوية مع رشها باللوز المهرس وذلك بوضع الواحدة تلو الأخرى وتزين القطعة الأخيرة بالكريم واللوز المقلي المهرس ويمكن تزيينها بملعقة من القرفة، وتقدم بألف صحة وعافية.


     

Partager cette page