شارلوت بالقشطلية

Discussion dans 'Cuisine' créé par hananibandou, 8 Décembre 2006.

  1. hananibandou

    hananibandou حنانة بنانة

    J'aime reçus:
    25
    Points:
    0
    * المقادير:

    - 15 إلى 20 قطعة بسكويت أصابع.
    - كوبان من قطر السكر (كوب من السكر مع نصف كوب من الماء، يوضعان فوق النار لمدة 7 دقائق وحين يبدأ المزيج بالغليان، ترفع القدر عن النار، تضاف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد ونصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر).

    * تحضير القشدة:


    - 4 اكواب من الحليب.
    - 5 ملاعق طعام من دقيق الذرة.
    - 4 ملاعق طعام من السكر.
    - نصف كوب من القشدة الطازجة.
    - ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر.
    - فستق حلبي مطحون خشنا للزينة.
    - نصف كوب من رقاقات جوز الهند للزينة زهر الليمون.

    * التحضير:

    - يحضر قطر السكر كما ذكرنا قبلا في المكونات.
    - يذوب دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء صغير.
    - توضع ثلاثة اكواب ونصف كوب من الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، يضاف حينها السكر ودقيق الذرة المذوب.
    - يخلط الكل بواسطة الخفاقة او الملعقة الخشبية الى ان يصبح المزيج كثيفا وتظهر فقاقيع كبيرة.
    - ترفع القدر عن النار، تضاف القشدة الطازجة وتخلط مع المزيج. يقطع جانب واحد من اصابع البسكويت وتنقع في قطر 20 سم.
    - يغطى قعر قالب الشارلوت بالقطع الباقية من البسكويت، ثم توضع طبقة اخرى من قطع البسكويت وتغطى القطع بعدها ببقية القشطلية ويرش فوقها جوز الهند والفستق الحلبي المطحون.
    - تزين الشارلوت بزهر الليمون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات حتى تجمد.
    - تقدم الشارلوت باردة وتقطع الى شرائح وتقدم مع المزيد من قطر السكر حسب الذوق.
     

Partager cette page