طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

Discussion dans 'Cuisine' créé par amanarre, 19 Juin 2007.

  1. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح


    ahelaaaane zine diali

    lla a hebiba kaykonne khelle du vinaiguere
    non pas du vin


    kaykone haaaaamd
    o behaale el khel el 3adi gha majehad 3lihe
    o lono 9ribe el lone ataye

    saufe que howa mafiheche lalcool li kayane fel khal el 3adi li kanacheriwe men el hanote


    o ayya soaale ana hadra a hebiba
     
  2. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

    الحمد لله وحده ...
    الخل أيها الأخوة لا يصير خلا إلا إذا مر بمرحلة الخمر ... ولكنه بعد أن يصير خلا لا يكون خمرا ...
    وبيان ذلك أن أي عصير .. حتى عصير البطاطس لو ترك يشتد ثم يختمر ثم ينتهي ليصير خلا ... وعملية استحالته
    من عصير إلى خل عملية طبعية تحدث دون احتياج إلى تدخل من الإنسان أو إلى إضافة أي شيء ، ولكنها تحتاج
    إلى مدة طويلة للتخلل ...
    ولما احتاج الناس إلى كميات كبيرة من الخل تدخلوا في عملية التخليل ، وصاروا يضيفون مواد مهيجة تؤدي إلى سرعة
    التخليل ...
    هذا وقد اختلف الفقهاء في حكم الخل وعباراتهم سببت سوء فهم لدى كثير من الناس ، ولكن من خلال جمع أقوالهم
    يمكننا أن نختصره فيما يلي :
    أولا : الخل الطبيعي حلال لا خلاف فيه ، والدليل عليه من الكتاب والسنة والإجماع ..
    أما الكتاب فقوله تعالى : هو الذي خلق لكم ما في الأرض جميعا منه . وقوله : كلوا من طيبات ما رزقناكم .
    والخل من الطيبات ولم يرد في تحريمه نص فيكون حلالا .
    أما من السنة فلما ورد في الصحيح وغيره أنه صلى الله عليه وسلم قال : نعم الإدام الخل .
    ولا يمتدح الرسول طعاما خبيثا أو محرما ، فدل على أنه حلال . ولكن يجب أن يصرف الحل هنا إلى الخل الطبيعي
    وهو الخل الذي تحول من العصير إلى الخل بطريقة طبيعية .

    ثانيا : الخل الذي تحول بواسطة تدخل عملية التسريع .. فهذا اختلف فيه العلماء ، فبعضهم ذهب إلى التحريم ، واختلفوا
    في تعليل التحريم ، فبعضهم ذهب إلى تحريمه لأنه نجس ، وسبب النجاسة أن المواد التي توضع فيه اختلطت بالخل أثناء
    كونه خمرا ، فتنجست تلك المواد ، فلما صار خلا اختلطت تلك المواد ( التي تنجست من قبل ) به ، فصار نجسا ... وذهب
    بعضهم إلى تحريمه لكونه لم يتحول إلى الخلية بطريقة طبعية بل بتدخل خارجي فكأنه تدخلت النية في تسريع العصير
    ليكون خلا ( ولا بد أن يمر بمرحلة الخمرية ) فدخل في النهي عن الخمر تتخذ خلا ...

    ثالثا : ذهب بعض أهل العلم إلى حل كل ما يسمى ويطلق عليه أنه خل ، لأن النظر إلى المطعومات حال المآل
    لا في السابق أو المآل ... فإذا كان الماء المسمى خلا تنطبق عليه صفات الخل فلا وجه لتحريمه سواء مر
    بمرحلة التخليل الطبيعية أو بتدخل الإنسان . وهذا القول له وجاهته .

    رابعا : النهي الوارد عن الخمر أن تتخذ خلا المقصود به من كان عنده خمر ( يعني وقع في ملكه خمرا ) فلا يجوز
    له أن يمسكه ليتخذه خلا ، بأن يتركه يختمر حتى يصبح خلا ، بل يجب عليه أن يهريقه ، وعليه فإن اتخاذ
    الخل إنما يكون من العصائر ، بأن يتخذ ما شاء من العصائر .

    خامسا : حلية الخل مبنية على مبدأ الاستحالة ، وهي تحول المادة النجسة إلى طاهرة ، مثل الروث يستحيل
    رمادا بعد الحرق فيصير طاهرا ... وعلى ذلك فالخل فلا خلاف في طهارته ، ولكن هناك خلاف في طهوريته .

    سادسا : كل ما سبق مبني على نجاسة الخمر ، وهو قول الجمهور . وذهب البعض إلى طهارته ، وبناء على هذا
    القول فلا يأتي تعليل تحريم بعض أنواع الخمر بالنجاسة ...

    والخلاصة الأخيرة أن الخل الموجود في الأسواق لو صدقت عليه صفات الخل فهو حلال سواء كان خلا طبيعيا أو
    صناعيا ...
    والخل الصناعي هو المنتشر في الأسواق ، وهو رخيص ، كما أنه غير صحي ...
    أما الخل الطبيعي فهو نادر ، ويصنع من عصير التفاح أو عصير العنب ، وهو غال الثمن كما أن غالبه يصنع
    من نبيذ التفاح والعنب ، فالذي يتحرج من أكل الخل المتخذ من الخمر فهو في حقه شبهه ، أما من يأخذ بالقول
    المرخص فلا شيء عليه . والخل الطبيعي له فوائد صحية كثيرة ولذلك امتدحه رسول الله صلى الله عليه وسلم .

    هذا ولو كان الخل الطبيعي صناعة أعداء الإسلام مثل الأمريكان فلا تشتروه بل قاطعوه ...

    والله أعلم .​
     
  3. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

    netemanna nkone jawabtkome

    el far9 bine el khelle o el khamr

    howa anna el khelle kaykammale 3amaliyate takhamor
    o kayaneta9ale el 3amaliyate ta7alole
    o takhalole

    amma el khamere fa kayahbass 3and 3amaliyate atakhamorr
    makaykhaliwaheche itlkhallale

    dakachi 3lache el khelle kaykonne hamade o s3iiibe techarbo

    amma el khamer fa 7lo t3mo be7ale el 3asairr

    o allaho a3lame
     
  4. ID^^

    ID^^ Accro

    J'aime reçus:
    375
    Points:
    83
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

    ok zine merci pour l'explication
    w kimma glti allahou a3lam
     
  5. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح


    ok a zine

    ana ra kan9allabe daba
    3la chi nass char3i
    aw chi haja takad anno mafiheche chi haja haram
    allah iba3ad 3linna kolla haja 7rame
     
  6. rime

    rime ربي توفني و أنت راض عني

    J'aime reçus:
    120
    Points:
    63
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

    ana rah sawebto b tefa7 beldi sghiwer, ça fait daba 10 jr exactement o dertlo la même chose, mais mazal makhmaj o matle9 ta n9ita dial lma, o hadi awel merra kanjerbo 7it bghito les vergitures li f rejliya, j'espère isde9, ana rah galoli ennas aprés 40 jr kayweli khel o nti golti 3 mois rah bezzaf!! :(

    merci pr le partage chére amanare, je voulais juste signaler qu'il faut pas ouvrir le pot ou la bouteille li dayrino fiha bach maykhserch [06c]
     
  7. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح


    hebiba ana intila9ane men tajribeti
    ra makayatkhallaleche fe 40 jrs
    ça prend bcp de temps
    3la 7sabe tefa7

    hada li waritkome daba
    ra baaaaa9i matkhallaleche
    yallahe beda le procéçussedialo

    amma li fel 9ar3a
    ra sayabeto 9baaale
    o kheda ta9ribane 4 mois bache wolla khalle


    o kife 9olti a zine
    makhasna n7alo el 9ar3a
    hetta itkhallale tafa7
    sinon rahe ghadi ikhesarr
    wi konne fihe la3fane
     
  8. nouna_76

    nouna_76 Citoyen

    J'aime reçus:
    14
    Points:
    38
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

    Merci bcp Amanarre radi ndero incha allah men daba surtt gelti liya

    bli kay3alj chraté li kaykouno fla peau .wach kaydkhol fi wasafte tajmilya akhra

    momkin tfidina lah eykhalik

     
  9. rime

    rime ربي توفني و أنت راض عني

    J'aime reçus:
    120
    Points:
    63
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

    oui nouna: rah ta ana bghito l hadouk chraté, 3e9douni o mabghawch izoulo :(

    amanare: merci akhti pr l'éclaircissement [06c] ana mezrouba bih 7it me7tajah p mabghitch nakhdo souk, ana rah lbent li weratni la recette raha f marrakech o gatli kaytsaweb liha f 40jr peut être la différence est dû au climat et la température [06c]
     
  10. Fadawdaw

    Fadawdaw Guest

    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح

    merci amanare pr le partage [06c]
    @rima l7anouna: 3afak t9adri tgoli liya kifach 9adiyet lkhel dyal teffa7 o les vergitures [17h]
    moi aussi j'en ai besoin :(
     
  11. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح


    allah iwaf9ak a hebiba


    ana ghada nan9ale lik el wasafate tajemiliya
    fache kayasta3male khelle tofa7
    o nazalhme lik

    bache nastafdo jami3ane
     
  12. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح



    oui a hebiba i9dar ikone le climat kaysa3ado bache it7awale dagheya el khalle

    olla nti khodi tefa7
    beda kayakhemaje
    o sayebi bihe
    bache itekhallale lik dagheya


    olla ila koneti mazroba bihe bezaaf
    siri 3and chi ma3chaba
    machi 3atar
    ma3chaba
    ra tal9ayahe 3andhome
     
  13. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : طريقة صنع خل التفاح من كوزينتي بالتصيورات و الشرح




    merci a toi a hebiba

    en ce qui conserne les vergetures
    c simple
    katdahenihome be khelle tafa7
    mais ça demande bcp de patience
    mais ça marche [:Z]
     
  14. wabladi

    wabladi Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    خل التفاح الذي يباع في الأسواق حرام لأنه يتم إستعمال نفس هاذ الطريقة حيث يتحول التفاح إلى كحول ثم إلى خل . المهم هو أن يقفل بثوب ذو مسام وليس بغطاء الهواء يمنع تحولو إلى كحول
    la bonne méthode est d'utiliser un tissu "hayati" pour fermer le bocal afin de laisser les bactéries s'interagir avec l'air ambiant, c'est la bonne méthode pour que le jus de pomme ne se transforme pas en cidre qui est illicite hram. car le vin est créer à partir de bactéries qui n'aimes pas la lumière est l'air.
    voila
     
  15. miss foly

    miss foly Visiteur

    J'aime reçus:
    37
    Points:
    0
    merci pr t effor
     

Partager cette page