عشر نصائح هامة عند صنع الحلويات

Discussion dans 'Cuisine' créé par zzzz, 12 Novembre 2006.

  1. zzzz

    zzzz Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.

    يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.

    النصيحة الاولى
    للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.

    النصيحة الثانية
    للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى

    النصيحة الثالثة
    هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟

    النصحية الرابعة
    لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.

    النصيحة الخامسة
    مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة

    النصيحة السادسة
    لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 2،5 سم زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.

    النصيحة السابعة
    للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

    النصيحة الثامنة
    لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.

    النصيحة التاسعة
    لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.

    النصيحة العاشرة
    لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.​

     
  2. madiha

    madiha Visiteur

    J'aime reçus:
    29
    Points:
    0
    Re : عشر نصائح هامة عند صنع الحلويات

    merci
    mais g pas compris le 6 eme conseil :(
     
  3. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

    J'aime reçus:
    344
    Points:
    83
    Re : عشر نصائح هامة عند صنع الحلويات

    hak zidek nassi7a ra9em 11 :

    11 ) ila ma 3andekch m3a soun3 l7alawiyat ach 9arrbak liha , lach nass khtar3ou chi 7aja smiyetha patisserie ?
     
  4. hananibandou

    hananibandou حنانة بنانة

    J'aime reçus:
    25
    Points:
    0
    Re : عشر نصائح هامة عند صنع الحلويات

    ana njawbak lach nas khtar3ou patisserie l ma3gazat [22h]
    dima lwalida lah ykhali8a li katgoul had bnat lyoum ma3gazat o 3andha sah wach nta koulchi moujoud hdak o noud rawan dghig -hamar louz o zid o zid o zid [22h]
     
  5. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

    J'aime reçus:
    344
    Points:
    83
    Re : عشر نصائح هامة عند صنع الحلويات

    a lla a khti sam7i liya lpatisserie mdyour lelfay9at w l7adgat , lli 3andhoum 7iss lmouwatana w kaysahmou f tanmiyat lbilad w f tanmiyat lmachari3 ssoughra w l3alam l9arawi !
    nhar w matal w hiya trawan f lkouzina w fallakhar tgoul lik ghanwarrikoum kifach tsawbou 7alwa b ttfartit dyal dik l7alwa lli t7argat ! ma 3ammarni ma nnssa dak sujet looooool
    knti alalla tgouliha lina nmchiw nchriw tfartit nichan mn lpatisserie , ra y9dar ga3 i3tih lina fabor !
     
  6. bochboch

    bochboch Visiteur

    J'aime reçus:
    1
    Points:
    0
    Re : عشر نصائح هامة عند صنع الحلويات

    merci akhti hado nasaeh zwina
     

Partager cette page