فوري نوار

Discussion dans 'Cuisine' créé par brandy_girl, 30 Septembre 2006.

  1. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    المقادير
    مقادير الحلوى
    * 6 بيضات
    * 200 غرام سكر صقيل
    * 60 غرام دقيق أبيض ناعم (+2 ملاعق كبار لرش القالب)
    * 75 غرام كاكاو غير محلّى
    * 150 غرام زبدة (+30 غرام لذهن القالب)
    * قبصة ملح
    * ملعقة صغيرة مركز الفانيلا
    * 30 غرام زبدة

    مقادير الحشوة
    * 500 غرام حب الملوك (كرز) طازج
    * ربع دسلتر ماء
    * 180 غرام سكر صقيل
    * 400 غرام قشدة طرية
    * 50 غرام سكر كلاصي

    للتزيين
    * 200 غرام شوكولاته غنية بالكاكاو

    طريقة التحضير
    الحلوى
    * خذي 3 قوالب من نفس الحجم معدة لصنع الحلوى واذهنيها بالزبدة ثم رشيها بالدقيق، ومن الأفضل أن تكون هذه القوالب من النوع القابل لفصل القعر عن الجوانب.
    * في زلافة كبيرة، اخفقي البيض جيدا مع السكر، الملح ومركز الفانيلا.
    * طربي الكل جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس ومكثف الحجم.
    * خلطي الدقيق بالكاكاو وغربليهما ثم أضيفيهما شيئا فشيئا إلى الخليط.
    * أذيبي الزبدة فوق نار هادئة، واتركيها تبرد ثم أضيفيها إلى الخليط.
    * افرغي الخليط في القوالب الثلاثة بالتساوي، ثم أدخليها إلى فرن منخفظ الحرارة لبضع دقائق.
    * عندما تطهى الحلوى أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم أزيليها من القوالب واتركيها جانبا.

    الحشوة
    * خذي حب الملوك واغسليه جيدا ثم ازيلي النواة واتركيه يتقطر جيدا.
    * في كصرونة ضعي السكر مع الماء واتركيها تغلى فوق نار هادئة.
    * أضيفي حب الملوك واتركيه يطهى في هذا السيرو لمدة 5 إلى 10 دقائق.
    * ازيلي حب الملوك من السيرو واحتفظي بالسيرو جانبا.

    الكريما
    * في زلافة باردة جدا تكوني قد أدخلتيها للثلاجة قبل مدة، ضعي القشدة الطرية وطربيها جيدا مع السكر كلاصي بواسطة خلاط كهربائي، حتى تصبح كريما شنتيي عاقدة.

    الشوكولاته
    * الشوكولاته يجب أن تكون في نفس حرارة المطبخ، حكيها فوق ورق ألمنيوم ولا تلمسيها بيديك حتى لا يفسد شكلها وادخليها بعد ذلك إلى الثلاجة.

    الطريقة النهائية لصنع الحلوى
    * خذي الحلوى واثقبيها بواسطة فرشاة واسقيها بسيرو حب الملوك المحتفظ به سابقا.
    * في طبق التقديم، ضعي الحلوى الأولى، ومددي فوقها طبقة من الكريما ثم صففي فوقها نصف كمية حب الملوك.
    * ضعي الحلوى الثانية ثم مددي فوقها طبقة من الكريما والنصف المتبقي من حب الملوك.
    * ضعي الحلوى الثالثة وغطيها من الجوانب ومن فوق بالكريما ثم رشي الشوكولاته المحكوكة.
    * تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.


     
  2. nadine24

    nadine24 Visiteur

    J'aime reçus:
    1
    Points:
    0
    Re : فوري نوار

    sokar s9il wach howa sokar glacé!!
     
  3. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : فوري نوار

    oui khti howa sucre glacé
     
  4. nadine24

    nadine24 Visiteur

    J'aime reçus:
    1
    Points:
    0
    Re : فوري نوار

    lahla ykhatik a zine dyali a atina bil mazid
     

Partager cette page