فول أو فان

Discussion dans 'Cuisine' créé par brandy_girl, 3 Octobre 2006.

  1. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    المقادير
    العجينة المورقة
    * 500 غرام دقيق أبيض ناعم
    * 300 غرام زبدة (ماركرين)
    * نصف ملعقة صغيرة ملح
    * 2 كؤوس شاي من الماء البارد
    * ملعقة صغيرة خل

    لتزيين العجين
    * 2 أصفر البيض

    مقادير الحشو
    * 250 غرام قمرون (جمبري)
    * 2 ملاعق كبيرة مايونيز
    * 100 غرام فروماج أحمر مجروش
    * قبصة ملح

    طريقة تحضير العجينة المورقة
    * في قصعة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم أضيفي الملح والخل.
    * اضيفي الماء بالقدر الكافي لتجمع العجينة.
    * خلطي الكل جيدا لتحصلي على عجينة صلبة.
    * لفي العجينة في قطعة بلاستيك مزيتة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
    * بعد ذلك مدديها بالمدلك.
    * قطعي الزبدة إلى مربعات صغيرة، ثم صففيها فوق العجينة.
    * اطوي العجينة إلى أربع ثم مدديها بالمدلك.
    * اطويها ثانية ثم مدديها بالمدلك، واستمري في هذه العملية، حتى تقومي ب6 طيات أو أكثر.
    * ضعي العجينة المورقة في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل استعمالها.
    * بعد ذلك اخرجيها من الثلاجة، ورشي قليلا من الدقيق، ثم مدديها حتى يصبح سمكها 3 سنتمترات.
    * قطعيها بدائرة الكأس، ثم اضغطي على وسطها بمجواب دائري أصغر من دائرة الكأس.
    * صففي هذه القطع في صفيحة الفرن المرشوشة فقط بالدقيق.
    * تطلى القطع بأصفر البيض وتدخل الصفيحة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتورد لونها.
    * يقشر القمرون ويسلق مع الملح، ثم يقطر ويترك بعض الوقت إلى أن يبرد ويخلط بالمايونيز.
    * تخرج الحلوى من الفرن، ثم يوضع في وسطها ملعقة كبيرة من القمرون ويرش من فوقها الفروماج المجروش.
    * تعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الفروماج فوقها ويتشمع.
    * تقدم هذه الأكلة دافئة أو باردة بألف صحة وعافية.

     

Partager cette page