فول أو فان

Discussion dans 'Cuisine' créé par brandy_girl, 3 Octobre 2006.

  1. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    Inscrit:
    28 Septembre 2005
    Messages:
    274
    J'aime reçus:
    0
    المقادير
    العجينة المورقة
    * 500 غرام دقيق أبيض ناعم
    * 300 غرام زبدة (ماركرين)
    * نصف ملعقة صغيرة ملح
    * 2 كؤوس شاي من الماء البارد
    * ملعقة صغيرة خل

    لتزيين العجين
    * 2 أصفر البيض

    مقادير الحشو
    * 250 غرام قمرون (جمبري)
    * 2 ملاعق كبيرة مايونيز
    * 100 غرام فروماج أحمر مجروش
    * قبصة ملح

    طريقة تحضير العجينة المورقة
    * في قصعة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم أضيفي الملح والخل.
    * اضيفي الماء بالقدر الكافي لتجمع العجينة.
    * خلطي الكل جيدا لتحصلي على عجينة صلبة.
    * لفي العجينة في قطعة بلاستيك مزيتة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
    * بعد ذلك مدديها بالمدلك.
    * قطعي الزبدة إلى مربعات صغيرة، ثم صففيها فوق العجينة.
    * اطوي العجينة إلى أربع ثم مدديها بالمدلك.
    * اطويها ثانية ثم مدديها بالمدلك، واستمري في هذه العملية، حتى تقومي ب6 طيات أو أكثر.
    * ضعي العجينة المورقة في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل استعمالها.
    * بعد ذلك اخرجيها من الثلاجة، ورشي قليلا من الدقيق، ثم مدديها حتى يصبح سمكها 3 سنتمترات.
    * قطعيها بدائرة الكأس، ثم اضغطي على وسطها بمجواب دائري أصغر من دائرة الكأس.
    * صففي هذه القطع في صفيحة الفرن المرشوشة فقط بالدقيق.
    * تطلى القطع بأصفر البيض وتدخل الصفيحة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتورد لونها.
    * يقشر القمرون ويسلق مع الملح، ثم يقطر ويترك بعض الوقت إلى أن يبرد ويخلط بالمايونيز.
    * تخرج الحلوى من الفرن، ثم يوضع في وسطها ملعقة كبيرة من القمرون ويرش من فوقها الفروماج المجروش.
    * تعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الفروماج فوقها ويتشمع.
    * تقدم هذه الأكلة دافئة أو باردة بألف صحة وعافية.

     

Partager cette page

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour vous proposer des publicités ciblées ainsi que pour nos statistiques de fréquentation.