قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

Discussion dans 'Cuisine' créé par orchidée, 9 Avril 2007.

  1. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    chi chlaydat w machroubat dayzhom laklam yhamro lina lwjah 9ddam diaf talbouhom hna wa chokran

     
  2. inspiration08

    inspiration08 allahoma ghfir denoubana

    J'aime reçus:
    229
    Points:
    0
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    kayn bezzaf dyal les slades
    mais nbda likom ana lwala [22h]
    kayna dik illi kandiro fi8a maticha traf kbar+ khoss+khyar+ zitoun+ basla (kolchi m9ata3 traf kbar) et b1 sur lbzar +lkhal+ lmal7a+ zit+ lkhal o choyat mayounaise
    katji zouina [06c]
     
  3. paleshade

    paleshade Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    khti fleur rare,ana baghya salade dial zra3,le blé,tatssrba m3a les coeurs du palmier ,w thon,w bid masslou9,w mab9itch 3a9la chno akhor,tatji ldida w bwahed la sauce khassa,illa 9drti dberilli 3la ma9adir kolhom w tari9a,lah yjazik balf kheir [06c]
     
  4. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    khti  kaynine bezzaf dial les salades b le ble

    Ingrédients :
    Blé pré-cuit
    1 boîte de maïs
    1 boîte de petits pois (facultatif)
    1 oignon moyen finement coupé
    Tomates (autant que vous le voulez) en moyenne 3 à 4 suivant la grosseur
    2 à 3 oeufs durs
    2 boîtes de thon à l'huile
    1 boîte de crevettes (ou des crevettes fraîches)
    ou
    1 boîte de crabe.
    Sel, poivre
    Huile, vinaigre


    Recette :
    1-Faîtes cuire le blé pré-cuit (10 min).

    2-Egouttez les autres ingrédients.

    3-Faîtes cuire les oeufs durs puis écaillez-les et coupez-les en 4 ou en tranches.

    4-Coupez les tomages en petits dés.

    5-Epluchez et coupez les oignons finement.

    5- Egouttez le blé, disposez-le dans un grand plat.

    Puis ajoutez les autres ingrédients, salez et poivrez.
     
  5. paleshade

    paleshade Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    merci fleur rare, [06c]
    3ajbatni w ghadi njrbha ,ghir la sauce machi hiya hadik lli baghya,njrbha b la sauce mayonaise w nrdd 3likom w ila 3arfa chi sauce special l had la salade ,postihali allah yr7m lwalidin [06c]
     
  6. samira

    samira Visiteur

    J'aime reçus:
    2
    Points:
    0
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    tbarek allah a3la fleur rare o safi [06c]
     
  7. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    allah ybarek fik a khti [06c] ma khassakch chi chlayda
     
  8. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    سلطة فواكه شهية...بالصورة

    نحتاج ل....
    برتقال تفاح
    اجاص
    كليمانتين
    حبات من الرمان
    الكل مقطع كما بالصورة

    [​IMG]
     
  9. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    سلطة مشكلة ....بالصور

    بيض مصلوق
    بطاطس مصلوقة مملحة مخلوطة مع المايونيززالمعدنوس
    افوكادو مقطع
    خص مقطع
    طماطم ..فلفل احمر..اخضر.. اصفر الكل مقطع
    جمبرى مصلوق ومقلى

    [​IMG]
     
  10. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    سلطة مشكلة

    بسم الله الرحمن الرحيم
    ***********************

    سلطة مشكلة
    المقادير
    * أربع حبات بطاطس
    * أربع بيضات
    * ثلاث حبات طماطم
    * نقانق مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    * حفنة زيتون أسود
    * باقة حبق طرية
    3 ملاعق كبار خل
    * 6 ملاعق كبار زيت المائدة
    * ملح
    * ابزار
    * فص من الثوم محكوك

    [​IMG]

    طريقة التحضير
    * في ماء به ملح، ضعي البطاطس تطهى بقشرتها لمدة 20 دقيقة.
    * اسلقي البيض.
    * اغسلي جيدا الطماطم، وازيلي الزريعة وقطعيها إلى معكبات متوسطة الحجم.
    * اغسلي جيدا أوراق الحبق.

    طريقة تحضير الصلصة
    ******************

    * في زلافة ضعي الخل، الزيت، الملح، الإبزار وفص الثوم المحكوك ثم خلطي جيدا واتركيها جانبا.
    * عندما تطهى البطاطس، اتركيها تبرد ثم قشريها وقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
    * في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات البطاطس، واضيفي إليها مكعبات الطماطم، مكعبات النقانق، والبيض المسلوق مقطع إلى هلاليات والزيتون الأسود، واسقي السلطة بالصلصة المحضرة مسبقا.
    * بواسطة مقص قطعي الحبق فوق السلطة وقدميها بألف صحة وعافية.

     
  11. katy_milan

    katy_milan Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    ana kan9tara7 3likom chlada dial jarda ma3rofin biha bezaf
    kan7tajo li:btata,khizzo,barba,jalbana ,mais,thon,rose,bayd maslo9,khas,mayonaise,ziton k7al litazyin "benisbalil khodar300g men kol 7aja"
    b3dma tghasli lkhodra w t9achriha t9at3iha 3la chakl moraba3at sghira wtsal9iha f lma2 wlmal7a
    (awtkhaliha sayna w 7akiha f 7akaka ghlida)
    khodi mayonaise difi lih chwiya dyal zitte w lkhal w lbzar w lmal7a bach ywali ktir 7it had chlada ktira
    khodi roze difi lih mayonis +thon
    khodi kola khodara 3al 7ida diri liha mayoniz w matkhaltihach kola wa7da bo7adha
    iwa ya lala hazi 1 tabsil kbir n°40 rah mamak 3arfah wfarchi lih lkhasse wsatfi fih lkhadra b tatabo3 btata 7daha khizzo baraba....etc
    7aki lbid bel 7akaka wzayni bih m3a ziton
    hadi hiya chlada li ghadi tgar f difan ila kano ktar
     
  12. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    سلطة الطبقات


    توضع في زبديه مغلفه بكيس نايلون او قصدير

    اول طبقه جبن اصفر كرافت مبشور او شيدر

    الثانيه جبن ابيض مبشور

    الثالثه فطر مقلي بزيت زتون وثوم

    الرابعه دجاج مقلي مع ثوم وملح وفلفل اسود وكريمه

    الخامسه بطاطس مسلوقه ومقعه تخلط مع خيار مخلل مقطع تضغطي شوي المقادير بيدك

    وبعدين تقلبيها في صحن التقديم بعد وضع حبات من الخس تزينيها بحلقات الطماطم ومن الجوانب ادهنيها مايونيز وحطي الجبن الابيض المبشور بحيث تاخذ شكل زهره وتقطعي زيتون اسود واخضر وتدخليه في عود اسنان حلقه زيتون اسود ثم اخضر وهكذا حتاخذ شكل النحله
    وتحطيهم عالسلطه يمتصوا الرحيق

    ملاحظه ممكن تشكلي في الطبقات زي ما تبغي ممكن تحطي بيض مسلوق طبقه زياده وطبقه جزر مبشوروخس مفروم يعني ابتكري



    واستخدمي الخضار حتى تكون مفيده

    [​IMG]

    [​IMG]


     
  13. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    سلطة خضار مشكلة

    سلطة خضار مشكلة


    المقادير

    باربا
    بصل ابيض واحد
    علبة ذره
    سلطة
    مخلل خيار مقطع
    شرائح طماطم
    أرز مسلوق
    زيت زيتون ملعقه حسب الحاجه

    الطريقه

    تسلق الباربا ويقطع الى قطع صغيره
    يقطع البصل لقطع صغيره ويترك جزء للزينة ( على شكل وردة )
    يقطع المخلل لقطع صغيره
    يخلط الرز المسلوق مع الذره ويضاف له الصلصه

    تتبل بملح + زين زيتون + ليمون حسب الرغبه وراح تكون النتيجة سلطه لذيذه جداً
    [​IMG]
     
  14. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    سلطة الأفوكا

    سلطة الأفوكا


    [​IMG]


    المقادير


    أفوكا ناضج جداً حبتان
    بصل أخضر حبتان
    ثوم مدقوق نصف ملعقة صغيرة
    فلفلة حارة حبة صغيرة
    بندورة حبة متوسطة الحجم
    كزبرة مفرومة ملعقتا طعام
    زيت زيتون ملعقة كبيرة
    عصير ليمون ملعقتا طعام
    ملح (حسب الرغبة)
    بهار (حسب الرغبة)

    الطريقة

    1. يفرم البصل الأخضر والفلفلة الخضراء والبندورة فرماً ناعماً بشكل مكعبات صغيرة
    . 2. تمزج معها الكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، وتوضع في البراد.
    3. تقشر الأفوكا، ويستخرج اللب ويوضع في صحن عميق ويهرس بواسطة شوكة حتى يصبح كثيفاً أخضر اللون
    . 4. تمزج الخضر التي وضعناها في البراد مع لب الأفوكا المتماسك،
    ويضاف الملح والبهار حسب الذوق
    . 5. تحفظ في البراد، منعاً لتغيير لون الأفوكا إلى الأسود.


     
  15. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    سلطة الأرز

    سلطة الأرز



    [​IMG]



    سلطة منعشة لذيذة الطعم وأيضا رائعة في طريقة تقديمها.
    يمكنك اعدادها مسبقا فتكسبين بعضا من الوقت

    المقادير:
    1 كوب أرز
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 قطعة ورق غار
    2 ملعقة كبيرة زيت
    ½ كوب بازيلاء، مجمدة
    6 حبة كبيرة طماطم
    4-3 ملعقة كبيرة بقدونس اخضر، مفروم

    التتبيلة :
    ¼ كوب عصير ليمون طازج
    2 ملعقة كبيرة خل ابيض
    أو (خل البلساميك)
    1 ملعقة صغيرة ملح
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم



    - بقدونس أخضر للتزيين

    الطريقة:
    1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة.
    2) سلق الأرز: في قدر كبير ضعي 3أو 4 كوب ماء، اضيفي الملح، ورق الغار والزيت، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي،، اضيفي الأرز واتركيه يغلي من 5-6 دقائق،الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز،لا تجعليه يصبح لينا.
    3) ضغي الأرز في مصفاة للتخلص من ماء السلق، ضعيه في وعاء عميق،املئيه بالماء البارد، ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من الماء. اتركيه جانبا. (غسل الأرز بالماء البارد يساعد على تماسك حبات الأرز فلا تتكسر، وايضايجعله يبرد بسرعة،لا تحركي الأرز بقوة أثناء غسله بالماء).
    4) تجهيز الخضروات: احضري قدر متوسط الحجم، ضعي 2 كوب ماء وربع ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي، اضيفي البازيلاء والذرة،اتركي القدر على نار قوية الى ان يعود الماء للغليان مرة اخرى ، دعيه يغلي 1-2 دقيقة، لا تدعي الخضروات تصبح لينة.
    5) انقلي الخضروات الى وعاء آخر به ماء بارد، اغسليها ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الفائض. اتركيه جانباً.
    6) تجهيز الطماطم: اقطعي الجزء العلوي من الطماطم، باستعمال ملعقة افرغي البذور التي في داخل الطماطم،تخلصي منها.
    7) اقلبي الطماطم فوق فوطة قطنية للتخلص من العصير المتساقط منها، ضعيها في الثلاجة لكي تبقي باردة، لحوالي 30 دقيقة.
    8) خذي الجزء العلوي الذي قطعتيه من الطماطم، قطعيه الى مكعبات صغيرة،اتركيه جانبا.
    9) تجهيز التتبيلة: في طبق صغير عميق ضعي عصير الليمون، الخل،الملح،الفلفل والزيت، قلبي بالشوكة الى ان يختلط جيدا، اضيفي البصل المفروم. اتركيه جانبا.
    10) ضعي الخضروات المسلوقة في طبق عميق، اضيفي الطماطم المفرومة، التتبيلة والبقدونسن قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا. اضيفي الأرز ثم قلبي بهدوء . غلفي الطبق وضعيه في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة الى ان يصبح باردا. (اضافة الأرز يتم في آخر مرحلة لكي يبقى متماسكا ولا يتكسر).
    11) احضري الطماطم، ضعيها في طبق التقديم، املئيها بسلطة الأرز الباردة، زيني بالبقدونس، قدميها مباشرة.

    ملاحظه
    • بدل من إستخدام الطماطم... يمكنك تقديم السلطة بشكل اخر ،، ضعي شرائح رقيقة من الخس في طبق تقديم واسع، ضعي سلطة الأرز فوق الخس، زينيه بشرائح الطماطم وقدميه باردا.
    • عند سلق الأرز،،، ابعديه عن النار قبل ان يكتمل نضجة تماما ولا تدعيه يصبح لينا،، حيث ان اضافة بقية مكونات السلطة الى الأرز وعملية تبريده في الثلاجة بعضا من الوقت، سيساعد على تليين حباته،، فتصبح ممتازة وجاهزة للأكل عند التقديم
    • اقطعي طبقة رقيقة من قاع الطماطم فيسهل تثبيتها في طبق التقديم.
    • عند تفريغ الطماطم استعملي ملعقة الشاي الصغيرة وفرغيها بهدوء وبالتدريج، كوني حريصة ولا تقطعي القاع.
    • اختاري الطماطم الحمراء المتماسكة لهذا الطبق.
    • يمكنك استعمال الذرة المعلبة، لاداعي لسلقها







     
  16. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات

    merci Amanarre c et gentil de ta part merci pour ces recettes delicieuses[​IMG]
     
  17. amanarre

    amanarre Visiteur

    J'aime reçus:
    3
    Points:
    0
    Re : قسم خاص بطلبات السلطات و المشروبات


    c gentil a toi hebiba
    merci zine [:Z]
     
  18. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Ingrédients

    2 carottes
    1 pomme verte
    1 grosse tomate
    1 boite de mais
    1 boite de thon
    Des radis
    Des olives noires
    2 Oeufs durs

    Pour l'assaisonnement
    pour les carottes râpées et la pomme; un peu de mayonnaise, sel, poivre et un peu de sucre, du vinaigre.
    Pour le reste ; huile d'olive, vinaigre, sel poivre et un peu de moutarde.

    Préparation
    Râper les carottes et la pomme avec sa peau puis rajouter les ingrédients de son assaisonnement.
    Préparer les autres ingrédients ainsi que la vinaigrette puis dresser sur un plat selon votre goût.

    [​IMG]
     
  19. Aabla

    Aabla Touriste

    J'aime reçus:
    10
    Points:
    18
    salam

    khti fleur rare stp ana bghit salade li b
    1° - les pâtes
    2° - les fruits ! mais machi bhal hadik que t as dejà posté (fiha melange de légumes et fruits)

    merci :)
     
  20. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Salade de pâtes à la mozzarella

    Ingrédients

    350 g de pâtes (3 couleurs, c'est joli!)

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    Sel

    3/4 tomates

    1 oignon rouge ou des petits oignons blancs

    1 sachet de mozzarella 125 g

    1 poignée d'olives noires

    1/2 bouquet de basilic

    Poivre ou piment pour relever un peu plus
    Préparation:
    Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5/6 mn selon les pâtes

    Puis égoutter, arroser d'huile d'olive, mélanger et laisser refroidir dans un saladier

    Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 sec puis retirer la peau

    Couper les tomates en tranches.

    Emincer les oignons

    Couper la mozzarella

    Au moment de servir:

    Ajouter aux pâtes, les tomates, l'oignon, la mozarella et les olives

    Mélanger le tout

    Vérifier l'assaisonnement

    Parsemer de basilic ciselé

    [​IMG]
     

Partager cette page