كيش بالدجاج والجبن والصلصة

Discussion dans 'Cuisine' créé par brandy_girl, 7 Novembre 2006.

  1. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    المقادير
    * عجينة بريزي Pâte brisée (سبق وقدمنا طريقة تحضيرها في أطباق سابقة)

    مقادير الصلصة
    * 2 حبات طماطم محكوكين
    * ملعقة صغيرة مركز الطماطم
    * ملح
    * ابزار
    * زعتر حسب الذوق

    مقادير الحشوة
    * صدر دجاجة منزوع العظام ومقطع الى مكعبات صغيرة
    * 250 غرام جبن أبيض
    * 2 أبيض البيض
    * 100 غرام فروماج أحمر محكوك
    * زيت
    * ملح
    * ابزار

    طريقة التحضير
    * حضري العجينة بريزي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

    تحضير الدجاج
    * في مقلاة، ضعي 2 ملاعق كبار زيت الزيتون، ثم أضيفي قطع الدجاج، الملح، الابزار، الزعتر، واتركي الدجاج يتطرى فوق نار معتدلة حتى يتحمر ويتذهب لونه.

    تحضير الصلصة
    * في مقلاة ضعي الطماطم المحكوكة واضيفي زيت الزيتون، الزعتر، الملح والابزار، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة ثم اضيفي مركز الطماطم، واتركي الكل يطهى حتى يتبخر الماء تماما ويتخثر الخليط.
    * في زلافة كبيرة، ضعي ابيض البيض، ثم اخفقيه جيدا بواسطة خلاط كهربائي، حتى يصبح كالثلج، ثم أضيفي الجبن الابيض، وقبصة ملح، ثم خلطي مرة اخرى بالخلاط الكهربائي.

    التحضير النهائي للكيش
    * في مكان الاشتغال المرشوش بالدقيق، مددي العجينة ثم قطعيها الى دوائر صغيرة، ثم ضعي كل دائرة في قالب صغير مذهون بالزبدة، ثم ارفعي الجوانب واثقبي القعر قليلا بالشوكة.
    * في كل قالب، ضعي ملعقة صغيرة من الصلصة، ثم قطع الدجاج، ثم ملعقة كبيرة من خليط البيض والجبن، ورشي قليلا من الفروماج الاحمر المحكوك.
    * في فرن معتدل الحرارة أدخلي القوالب لمدة 15 دقيقة واتركيها تطهى حتى يتذهب لونها.
    * عندما تتحمر قطع الكيش ويتذهب لونها أخرجيها من الفرن وقدميها بألف صحة وعافية.

     
  2. nadine24

    nadine24 Visiteur

    J'aime reçus:
    1
    Points:
    0
    Re : كيش بالدجاج والجبن والصلصة

    Merci a khti, tbark allah 3lik dima tes recettes wa3rin rien à dire
     
  3. brandy_girl

    brandy_girl Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : كيش بالدجاج والجبن والصلصة

    lah ybarek fik a zine merci bcp c'est tres tres gentil de ta part. merci [06c]
     

Partager cette page