AVOCATS EN MOUSSE

Discussion dans 'Cuisine' créé par Angelika, 19 Juillet 2005.

  1. Angelika

    Angelika Visiteur

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    Ingrédient:

    * 2 AVOCATS BIEN MÛRS
    * 2 OU 3 PETITS OIGNONS BLANCS
    * 1 PETIT PIMENT
    * SEL
    * 2 ECHALOTES
    * 10CL DE CREME FRAÎCHE EPAISSE
    * 3 CITRONS VERTS
    * TABASCO
    * 1 PINCEE DE PIMENT DE CAYENNE

    Préparation:


    Pelez les avocats et enlevez le noyau du centre, coupez la chair en morceaux, épluchez les oignons et les échalotes, foncez le piment et coupez en un petit morceau.
    Dans le bol du mixer, déposez la chair des avocats, les petits oignons et les échalotes pelés, un peu de piment et la crème fraîche ensuite arrosez du jus de deux citrons et d'une goutte de tabasco.
    Mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène et légère, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et une pincée de cayenne ou une goutte de tabasco.
    Versez la mousse dans un plat creux de service et mettez au frais pendant 30 minutes environ.
    Décorez de quelques rondelles de citron vert et présentez en même temps que des chips.
     

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