Boulettes De Poisson

Discussion dans 'Cuisine' créé par sahame, 3 Janvier 2008.

  1. sahame

    sahame only god can judge me!!!

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    pour 4 à 6 personnes

    1 kg de poisson blanc (merlan, colin, cabillaud)

    1 œuf

    3 cuillères à soupe de chapelure

    du persil

    1 pincée de sel

    de l’ail, du poivre



    Sauce :

    1 tomate

    1 oignon

    3 feuille de laurier

    2 gousses d’ail

    1 cuillère à soupe de poivre rouge doux


    2 cuillères à soupe d’huile

    du sel



    Vider le poisson. Lavez et faire blanchir le poisson en y ajoutant une feuille de laurier, du sel et une gousse d’ail. Enlever la tête, la peau, les arrêtes et la queue. Gardez l’eau de cuisson pour la sauce. Laissez refroidir puis hacher. Ajoutez au hachis, la chapelure, les œufs, le persil, le sel, l’ail et le poivre. Bien mélanger le tout et former des boulettes.

    Préparer la sauce en faisant revenir dans l’huile la tomate coupée en petits morceaux ainsi que l’oignon. Mettre un verre d’eau, celui qui a servi pour la cuisson, le poivre doux, 2 feuilles de laurier, l’ail, le sel et incorporer délicatement les boulettes de poisson. Laisser cuire à feu doux pendant ½ heure.

    * Servir ce plat bien chaud, accompagné de pommes vapeur.
     

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