Brick au thon et pommes de terre

Discussion dans 'Cuisine' créé par ChA3nOuNa, 19 Avril 2006.

  1. ChA3nOuNa

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    Ingrédients :
    pour 4 personnes


    Feuilles de brick,
    1 boîte de thon,
    5 pommes de terre,
    Gruyère râpé


    Préparation :

    Cuire des pommes de terres épluchés à la vapeur, écraser les pommes de terres avec du beurre et rajouter du thon, du gruyére râpé.
    Couper en deux la feuille de brick et prendre un peu de préparation la mettre dans la moitié de feuille de brick et faire un triangle.
    Les faire frire à l'huile ou au four.
     
  2. ChA3nOuNa

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    Brik aux pommes de terre

    Ingrédients:

    6 feuilles de brik carrees (ou pliees en carres)
    Farce:
    3 p. de terre cuites
    persil et oignon haches1 c. a soupe de parmesan
    1 c. a soupe de capres
    1 pincee de curcuma
    1 oeuf
    sel et poivre


    Préparation:

    Pour la farce: ecraser les p.de t. et incorporer a cette puree le reste des ingredients.

    Chauffez de l'huile dans une poele; etalez une feuille de brik sur une assiette, mettez au milieu une c. a cafe de farce; pliez la brik de facon a obtenir un triangle et la glisser doucement dans la friture. Faites dorer des deux cotes et repeter la procedure pour le reste de la feuille de brick
     
  3. ChA3nOuNa

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    Briouats au fromage

    Ingrédients:

    - 500 g de feuilles de pastilla
    - 2 pièces de fromage de chèvre frais
    - 100 g d'olives noires dénoyautées
    - 1/2 botte de coriande
    - 2 oeufs
    - poivre blanc
    - huile de friture


    Préparation:

    Sur le plan de travail, couper en petit dés les olives noires dénoyautées.

    Lavez la coriande et hachez- la à l'aide d'un grand couteau.

    Dans un saladier, disposez le fromage de chèvre frais , les dés d'olive noires et la coriande hachée.

    Poivrez. Cassez un oeuf dans un bol, battez-le et ajoutez-le dans la farce. Mélanger avec une spatule en bois.

    découpez les feuilles de pastilla dans le sens de la longueur. Cassez l'autre oeuf dans un bol, battez-le et réservez le.

    Garnissez chaque feuille de farce. Pliez-les en triangles en roulant une fois à gauche, une fois à droite pour les border.
    Collez la fin de chaque triangle avec l’½uf battu.

    Faite les frire entre 3 et 4 minutes. les disposer sur du papier absorbant.
     
  4. ChA3nOuNa

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    BRIOUATS AUX KEFTA

    Ingrédients :



    500 g de boeuf haché
    100 g de graisse de rognon de mouton
    3 cuillerée à café de sel
    1 cuillerée à café de cumin
    2 cuillerée à café de piment doux
    1 verre de persil haché
    1 verre de coriandre hachée
    1 oignon haché fin
    100 g de beurre
    4 oeufs battus
    2 cuillerée à café de cannelle
    1 kg de feuilles à pastilla
    huile pour la friture
    sucre glace et cannelle





    Préparation :

    Mélanger la viande et la graisse hachées avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon et le sel. Cuire ce mélange dans le beurre en l'écrasant à la cuillère pour séparer les grains, et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter la cannelle et, tout en mélangeant sur feu doux, incorporer progressivement les oeufs (réserver un peu d'oeuf pour coller les briouats). Mélanger puis retirer du feu.

    Pliage des briouats :

    Couper les feuilles à pastilla en deux. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placer 1 c à s du mélange à l'une des extrémités,, puis replier ou rouler pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'oeuf. Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile très chaude, les retirer à l'écumoire lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter et placer sur papier absorbant. On les sert chaudes disposées en couronne autour d'une soucoupe de sucre glace et de cannelle, sur le plat de service.
     
  5. ranyaadorable

    ranyaadorable Visiteur

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    Re : Brick au thon et pommes de terre

    merci à zine
     
  6. Casawia

    Casawia A & S Forever

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    Re : Brick au thon et pommes de terre

    siri a lamyae allah y7afdek [06c]

    briwat aux fromages miam miam [17h]
     
  7. ChA3nOuNa

    ChA3nOuNa Visiteur

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    Re : Brick au thon et pommes de terre

    ranya bessaha o raha ;)
    casawia merci bcp bcp zina diali , tastahli kter! ;)
     

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