Briwate bel kefta !miam miam

Discussion dans 'Cuisine' créé par tilila, 12 Avril 2005.

  1. tilila

    tilila Visiteur

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    ingrédients :

    500 g de boeuf haché
    100 g de graisse de rognon de mouton
    3 cuillerée à café de sel
    1 cuillerée à café de cumin
    2 cuillerée à café de piment doux
    1 verre de persil haché
    1 verre de coriandre hachée
    1 oignon haché fin
    100 g de beurre
    4 oeufs battus
    2 cuillerée à café de cannelle
    1 kg de feuilles à pastilla
    huile pour la friture
    sucre glace et cannelle dans des soucoupes
    Préparation :

    Mélanger la viande et la graisse hachées avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon et le sel.
    Cuire ce mélange dans le beurre en l'écrasant à la cuillère pour séparer les grains, et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
    Ajouter la cannelle et, tout en mélangeant sur feu doux, incorporer progressivement les oeufs (réserver un peu d'oeuf pour coller les briouats). Mélanger puis retirer du feu.

    Pliage des briouats :

    Couper les feuilles à pastilla en deux. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placer 1 c às du mélange à l'une des extrémités,, puis replier ou rouler pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'oeuf. Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile très chaude, les retirer à l'écumoire lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter et placer sur papier absorbant.
    On les sert chaudes disposées en couronne autour d'une soucoupe de sucre glace et de cannelle, sur le plat de service.


    bon appetit .. [06c]
     
  2. FoX

    FoX حديدان آل نهيان Membre du personnel

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    tilila nssiti lharissa m3a ana bou7di feddar lli kanbghi8a merra merra kanslet lcousina ou kanzid nkhallet8a m3a lkefta comme ça ara berra3 briwate liyya bou7di !!!!! ;-)
     
  3. tilila

    tilila Visiteur

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    walaynni rak 3efriiiiiiiiiiiiiiiiiiiite !! é bien venu parmi nous ! [06c]
     
  4. selma86

    selma86 Visiteur

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    a khti tilila, chehitina, dawgina chouiya ;-)
     
  5. indrwl

    indrwl Visiteur

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    iwa atilila kmin aisn akm7fd rbi hati ikhasai wkan mad iskrn lbriwat merci tanmirt nim
     
  6. momo1234

    momo1234 Visiteur

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    ach dak a khti tharki lmssarn dialna m3a 11 d lil, daba khasna noudou l cousina, nchoufou man hardou. hrakti fina, l himriiiiiiiiiiiiiiiiiiii
     
  7. cavalier

    cavalier Visiteur

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    che8itina a tilila, ana ghedda ghadi nemchi nakhdoum men hda bab la fac, kayen wahed khayna kay jib dakchi skhoun kay che8i, w b jami3 l 2adwak, briwates bel kefta,djaj,louz... koulchi moujoud lhamdoullah [:Z]
     

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