Chausssons

Discussion dans 'Cuisine' créé par fola22, 26 Août 2009.

  1. fola22

    fola22 Visiteur

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    Saaaalam 3likoum Bnaaaatbladi 3afakoum brit quelques recettes pour les chaussons je connais quelques une mais j'aimerai bien avoir plus :)
    Merciiii


     
  2. nikita

    nikita P£rsOnNaG£ dOuBl£ [...]

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    [​IMG]

    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Chaussons aux pommes


    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Pour cette recette : Pâte feuilletée - compote de pommes sèche - dorure (jaune d'oeuf + eau)
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Alors là, pour être feuilletés ils sont bien feuilletés !!!
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    1. Fariner le plan de travail et commencer par écraser le paton avec le plat de la main.
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    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]2. Commencer à étaler au rouleau
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    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]3. Et ce jusqu'à la bonne épaisseur
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    4. Découper des disques à l'emporte pièce appelé aussi découpoir
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    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]5. Badigeonner les bords de chaque cercle de dorure (jaune d'oeuf + un peu d'eau)
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    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]6. Déposer une cuiller de compote sèche au centre de chaque cercle.
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    7. Replier la pâte sur elle même pour former un demi cercle

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    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]8. Et souder les bords en appuyant avec les doigts pour bien fermer le chausson
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    9. Vous pouvez aussi utiliser ce type de découpoir pour couper des cerles joliement dentelés et avec l'autre coté vous appuyez pour souder.
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    10. Passer de la dorure au pinceau sur tous les chaussons et inciser lé gèrement le dessus en croisant ou en éventail sans transpercer.
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    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]11. Poser sur plaque humide et percer chaque chausson avec la pointe d'un couteau juste pour permettre à la vapeur de s'échapper.
    [IMG]http://chefsimon.com/images/rognu24.jpg[/IMG]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][B]12.[/B] Enfourner environ 20 à 30 minutes à 200°C selon la taille des chaussons. Sans me vanter ils sont à mourir :))


    bsa7a chérie :)

    [URL="http://http://chefsimon.com/chausson.htm"]source [/URL]
     
  3. raja_casa

    raja_casa دمعة و ابتسامة

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  4. fola22

    fola22 Visiteur

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    Merciiiiiii habiiiiibatiiiiiiiii moah 3likouuum :)
     

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