Couscous aux légumes.

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 21 Septembre 2013.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

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    Salam alikom^^.
    [​IMG]

    Ingrédients:
    - 1kg Viande.
    - Gros oignon.
    - 1 Tomate.
    - Huile d'olive.
    - 1 Bouquet de persil et coriande.
    - Epices: sel, poivre, gingembre,safran.
    - De l'eau.
    - Légumes :250g carottes,250g navets,250g courgettes, 1/2 chou,500g courge rouge(potiron), 1pet. bol de pois chiche(fais tremper les pois chiche la veille dans de l'eau envi. une nuit), piment de cayenne(selon le gout).
    - Pour la semoule à couscous : 1kg de couscous moyen ,d'huile d'olive, de l'eau, sel, smen.

    Preparation:
    - Mettre l'huile dans la marmite à couscousier, puis ajouter la viande coupée en gros morceaux, incorporer l oignon et tomate coupés en grosses lamelles, le bouquet de p/c, les épices et mélanger. Faire saisir quelques instants, il faut que la viande colore légèrement mais pas trop, ajouter les pois-chiche et le piment de cayenne, mélanger, puis arroser d'eau en couvrant généreusement toute la viande. Couvrir et laisser porter a ébullition le temps de préparer les légumes et la semoule.
    - Pendant ce temps, nettoyer et éplucher les légumes, les couper en gros morceaux ,ensuite ajouter le navets , carottes, chou dans la marmite à couscousier.
    - Dans ksrya(grand plat), mettre le couscous,et arroser le avec d'huile d'olive,travaailler entre les paumes des mains,ensuite arroser d un peu d'eau(1 gra.verre) petit à petit tout en mélangent.
    - Placer ensuite la semoule à couscous dans le haut du couscoussier et laisser cuire 20min envi. , de que la vapeur commence à traverser la semoule, retirer le couscous et placer dans un grand plat ett couvrir la marmite, asperger d'un peu d'eau(Diluer le sel dans 1 grand bol deau) Il ne faut pas mettre beaucoup d'eau, juste ce qu'il faut , mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou vos mains pour aérer les graines (Attention c'est très chaud) puuis laisser reposer 10/15min.
    - En ce moment ajouter les courgettes et courge rouge, remettre le couscous dans le haut du couscousier et laisser cuire.
    - Dès que le coucous est cuit (N'hésitez pas à le goûter) disposer le dans ksrya ajouter smen mélanger à l'aide d'une cuill. en bois ou vos mains .
    - Dans un plat disposer votre couscous ,mettre la viande au centre et les légumes autour et arroser avec la sauce et servir chaud ,Wbss7a Wra7a a si @zmor20 ^^ :cool:


     
  2. la souriante

    la souriante حاضية لبحر ليرحل

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    khassarteha fach madartich tfaya[33h]
     
  3. RedEye

    RedEye - أبو عبدالرحمن - Membre du personnel

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    had kssakssou 3anek na9ess @dul2 :mad:
     
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  4. islam99

    islam99 Accro

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    hummm kaychehhi ....Allah i3tik sehha

    wach derti sman??

    khassou ri chi gass3a :)
     
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  5. dul2

    dul2 salam alikom

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    iwa sam7i li elhbiba, machi man 3adtna nkhlto chi fchi, kaskso blkhdra bo7d w kaskso btfaya bo7dha:p
    mohim bach mat9l9ich 3lina[​IMG]
    rabi ykhali elhbiba, drna smen , ma3andich gass3a :D tatakhdi li chi wa7da man agadir wsiftiha li:Dwbach mat9al9ich mana ,tali lfo9:rolleyes:
     
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  6. la souriante

    la souriante حاضية لبحر ليرحل

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    hmmm daba lah e3tek sa77a,bayna bniiiin :D
     
  7. RedEye

    RedEye - أبو عبدالرحمن - Membre du personnel

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    kssakssou na9ess :mad:
     
  8. dul2

    dul2 salam alikom

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  9. RedEye

    RedEye - أبو عبدالرحمن - Membre du personnel

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    daba fhamtiiii
     
  10. zmor20

    zmor20 Le Fou

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    siri allah yerdi alik , had couscous hdatou liya dul tta 7edd ma ye7ott fih yeddih :mad:
     
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