Crème au chocolat

Discussion dans 'Cuisine' créé par ranyaadorable, 17 Avril 2007.

  1. ranyaadorable

    ranyaadorable Visiteur

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    Ingrédients :
    70 g de chocolat extra noir
    3 jaunes d’oeufs
    15 cl de lait demi écrémé
    10 cl de crème liquide allégée
    50 g de sucre
    1 pointe de cannelle
    10 g de margarine
    Préparation :
    Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à blanchiment du mélange.
    Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide avec la pointe de cannelle. Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux. Laissez fondre tout doucement. Puis lorsque le chocolat est bien lisse, incorporez-le au mélange oeufs-sucre. Battez énergiquement pour éviter les grumeaux.
    Graissez des ramequins individuels et répartissez la crème. Disposez les ramequins dans un bain-marie que vous enfournerez. Laissez cuire 35 min environ. La surface ne doit pas coller.
    Après refroidissement placez les au réfrigérateur pendant 4 h avant de servir.
    Servez très frais !
    Dietetique :Voilà un dessert savoureux ! Cette crème est une source de magnésium grâce au chocolat. De plus, le lait assure un apport en calcium pour renforcer la solidité de nos os. Il est recommandé de consommer 3 laitages par jour. La cannelle permet de parfumer cette crème et peut être utilisée sans modération. La crème liquide est allégée pour réduire l’apport de graisses notamment saturées responsable en particuliers du « mauvais cholestérol » (le LDL cholestérol) Ainsi, cette recette peut être dégustée lors d’hypertension notamment

     

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