Croquettes de pomme de terre

Discussion dans 'Cuisine' créé par Angelika, 22 Mai 2005.

  1. Angelika

    Angelika Visiteur

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    3 pommes de terre
    3 Å“ufs
    1 boîte de thon
    1 poivron vert
    1 poivron rouge
    1 oignon
    chapelure

    Bouillir les 3 pommes de terre coupés en dés. Puis dans un saladier séparer un œuf du blanc et du jaune. Egoutter les pommes de terre et presser en purée avec le presse purée dans le saladier, mettre le jaune d'œuf et bien mélanger, puis rajouter le thon, saler, mélanger et ajouter de la muscade râpée, les poivrons coupés en dés finement ainsi que l'oignon haché finement. Laisser reposer une heure pour épaissir. Mettre cette farce dans une poche à douille couper en bâtonnet (boudin) fariner dans le plat. Puis les mettre dans les 2 œufs battus puis dans la chapelure t frire dans l'huile chaude. Egoutter dans le sopalin et décorer avec des tranches de citron.

    Pour faire des chips couper les pommes de terre finement et cuire au four avec papier sulfurisé et vaporiser d'huile.

     

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