Cuisine Hidayati

Discussion dans 'Cuisine' créé par hidayati, 11 Mars 2014.

  1. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    inchalah ne7ot likom koul ma 3andi fi la cuisine surtout li mjarbahom w hta ntouma li 3andha chi wasfa tfidna biha ...[20h]

    Nebdaw 3ala barakati allah, hado kotob dyal tabkhue:



    [​IMG]

    للتحميل أكثر من مرة ، الحل بسيط اقطع الاتصال بالانترنت تم أعد الاتصال مرة أخرى ، حيث سيتغير الإيبي و من تم التحميل عدد المرات المرغوب فيها ومن المستحسن استعمال برنامج CCleaner بعد الانقطاع عن الانترنت و لتحميله من الموقع الرسمي منهنا


    [​IMG]

    كتاب سلطات بالخضر
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب سلطات مشكلة
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب سلطات المناسبات و البيفي لامهاوش
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب سلطات منوعة بالخضر لكلثوم
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب السلطات و فن تقديمها لامهاوش
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب خاص بالسلطات لسميرة
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب spécial salade مطبخ لالة
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب أشهى السلطات و الصلصات لغادة
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب السلطات مطبخ ريما
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب سلطات وشوربات و مخللات لأسامة
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب spécial salade لرزقي
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب les salades sages et folles de Anne wilson
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب les entrées لشميشة
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب المكرونة سلطات و أطباق رئيسة لثريا فلوق
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب السلطات صحبة طيبة
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب سلطات و مشهيات
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    كتاب les salades de la méditerranée
    [​IMG]
    للتحميل اضغط هنا

    تم و الحمد لله
    منقول

     
    RedEye aime ça.
  2. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113


    بطيبطات بالدجاج بحال الشوارما لدآآآآد




    هادي عمارة ديال البطبوط تتجي غزالة بحال ديال الشوارما
    ادن اول حاجة تنشحرو الطريفات د الدجاج مع ورقة سيدنا موسى ملح ابزار و موطارد '
    و شوية الزبدة، مني يطيب نقطعوه طريفات صغار
    الصلصة: تنحكو لكورنيشو رقيق نزيد عليه دانون طبيعي القشدة الطرية و 2 معالق ت الخل تقدري تزيدي الملح و الابزار على حساب الدوق تنخلطو كلشي مع الطريفات ت الدجاج سدي عليهوم وديريهم فالتلاجة شوية د الوقت
    مني تبغي تقدميهوم تديري معاهم وسط البطبوط الخص، الزيتون، مطيشة و بالصحة و الراحة

    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]


    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]

    [​IMG]




    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]

     
    dul2, RedEye et la souriante aiment ça.
  3. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    الدجاج محمر و معسل بالمشماش‎
    كنحتاجو 2 دجاجات مطيبزات 2.5كل او اكتر+ القزبر و المعدنوس مقطعين + 6 ضروس التومة مطحونين

    + شوي زيت البلدية و الرومية (تقريبا نص ك منهم بجوج)+ الملح البزار سكين جبير الخرقوم التصفيرة الزعفران الحر 1 ضويمة الزعفران عطرية المروزية القرفة عواد (شوي السمن اختياري)
    كنخلطو هاد العناصر كلها و نشرملو الدجاج لي مغسول مزيان بالملح و الحامض و مسقطر.ونخليوه على جنب بينما وجدنا العمارة

    [​IMG]
    للعمارة كنديرو كسكسو مفور او الروز مصلوق و نزيدو عليه شوي المشماش مقطع خضر+شوي اللوز مقلي و مهرمش+شوي الزبيب خضر مقطع+م ص الزبدة وم ك السكر كلاصي وشوي القرفة

    [​IMG]
    هاهي واجدة

    [​IMG]
    كنعمرو الدجاجات ونحاولو مندكوهمش باش ما تنفخش العمارة و تخرج.نخيطوهم و نشدو ليهم الرجيلات بميكة.فالكميلة نديروالدجاجات على جنابهم+ العطرية و الربيع لي شاطو فاش عمرناهم ونديرو الما الكافي حتال النص تقريبا و نشعلو البوطة مجهدة تغلى ومرة مرة نقلبوهم على جنابهم بجوج عاد نزيدو الزيت و واحد البصلة كبيرة مشلضة ونحولوهم على سدرهم و نخليوهم يطيبو مزيان و ما نساوش ساعة ساعة نتقبوهم بالفرشيط من الفخاض و السدر. و فهاد الاتناء ناخدو 3 البصلات كبار نشلضوهم

    [​IMG]

    ملي يطيبو نحيدوهم من الكميلة

    [​IMG]
    نرميو البصلة و نخليوها طيب مزيان حتى تقرب توكح و نزيدو عليها م ك سكر كلاصي باش تعسل حنت غادي نخضرو بالمشماش و اللوز (كن كان مخضر بالزيتون مانديروهاش و نديرو فالاول مع العطرية لب الحامض مصير) ما نطفيو عليها حتى تعسل و توكح من الما

    [​IMG]

    كنحيدو للدجاج الميكة باش حزمنا الرجيلات و ندهنه بالزبدة و العسل كيجي معسل ومحمر و كيبري


    [​IMG]
    نحمروه فالفران و نقدموه بالمشماش و اللوز (حضيو معاه لا يتحرق حنت مدهون بالعسل)

    [​IMG]


     
    RedEye et la souriante aiment ça.
  4. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    ميني بتي بان اكسبريس

    المقادير
    عجين العشر دقائق فيه
    2 ك ك ما دافي
    ملح
    2 م ك نيدو
    2 م ك خميرة دالخبز
    نص ك ك زيت
    فاني
    ك ك سنيدة (او اقل حسب الذوق)
    الطحين (تقريبا 6 الكيسان كبار)
    الشكلاط .الكونفتورواللوز افيلي للتزيين

    الطريقة
    ديما كنزل عجينة العشر دقائق مصاوبة وبزاف دالبنات طلبو ليا الطريقة ونزولا عند طلبهم صورتها هاد المرة
    فقصرة كنديرو نيدو والخميرة والملح وسنيدة وفاني و 2 ك ك فقط طحين والما دافي نخلطو الكل ونخليوها ترتاح 10 د (كتكون جارية).من بعد 10د كنزيدو عليها نص ك ك زيت والطحين حتى تجمع ويني تبقى مطلوقة واخا تلصق لينا فيدينا ندهنوهم وندلكوها وغادي تجمع لينا.هي الوصفة الاصلية فيها 5 ك طحين 2 فالاول و 3فالاخر ويني كتبقى جارية بزاف
    الصور مع الشرح
    المواد الجافة

    [​IMG]
    الما دافي
    [​IMG]
    جوج كيسان كبار طحين، نخلطو مزيان ونخليوها ترتاح 10د
    [​IMG]

    نزيدو الزيت والطحين و منقصحوهاش بزاف
    [​IMG]
    ندلكوها وهاهي واجدة
    [​IMG]
    نسرحوها طويلة ونديرو طريفات الشكلاط وشوي الكونفتور

    [​IMG]
    نلويوها
    [​IMG]
    نسدو لعجينة مزيان باش متحلش فالخميرة ونقطعوهم صغيورين(4cm)
    نستفوهم فلاطة مدهونة ونغطيوهم بمنديل ومانطة باش دغيا يخمرو حنت فيهم 2 م ك خميرة
    [​IMG]

    ندهنوهم بصفر دالبيض مع شوي نسكافي والخل باش يحيد الزفورة دالبيض ونرشوهم باللوز افيلي ونطيبوهم
    [​IMG]

    كيجيو صغيورين وفنيونين
    نديروهم فوق منديل حتى يبردو ونديروهم فبلاستيكة فالتلاجة
    [​IMG]
    وهاهوما بالصحة والراحة
    [​IMG]
     
    Dernière édition par un modérateur: 11 Mars 2014
    RedEye aime ça.
  5. 3abla

    3abla عبلة شخصيا

    J'aime reçus:
    979
    Points:
    93
    hmmmmmmmmmmm tbarkellah 3la l7adgua dialna ;)
     
    hidayati aime ça.
  6. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    @RedEye 3ta9ni mabghatch t9ad lia lma modification :-(


     
  7. RedEye

    RedEye - أبو عبدالرحمن - Membre du personnel

    J'aime reçus:
    4153
    Points:
    113
    rah tgad a rass timouma :p
     
    hidayati aime ça.
  8. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113

    lma9adir o tari9a mazalin lteht kahsehom ysab9o les photos :(
     
  9. RedEye

    RedEye - أبو عبدالرحمن - Membre du personnel

    J'aime reçus:
    4153
    Points:
    113
    had lmerra précise ce que tu veux :mad:
     
    hidayati aime ça.
  10. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    [20h] lehla ykhatik 3lina
     
    RedEye aime ça.
  11. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    البيض المسلوق بالمايونيز والبقدنوس.‎

    [​IMG]
    *6 حبات من البيض المسلوق او حسب الرغبة.
    *250 غرام من المايونيز او حسب الرغبة.
    *بقدنوس مفروم.
    *ثوم قصبي.

    الطريقة:


    اسلقي البيض ثم قسميه الى نصفين ثم ازيلي الصفار منه.

    [​IMG][​IMG] [​IMG]

    اخلطي صفار البيض الذي حصلت عليه مع البقدنوس والثوم القصبي والمايونيز

    ضعي هدا الخليت في الجيب الحلواني واملئي به البيض بالشكل المبين في الصورة
    [​IMG]
    كما يمكنك ايضا ان تزيني البيض بهذه الطريقة او ان تبتكري طرق اخرى. ويقدم مع السلطات .وبالصحة والراحة.
    [​IMG]

     
    la souriante et RedEye aiment ça.
  12. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    صوص اوشرمولة توجد ف 8دقائق لكل الاستعمالاات (hadi katji ghezaaaaaaala jarebtha)
    المقادير
    4 مطيشات (بزريعتهم وقشورهم)
    2 بصلات صغار او 1 كبيرة (هادو منقين)
    ربيع(قزبور ومعدنوس)
    3 ضروس تومة(منقين)
    2 فلفلات حلوين
    ملح+بزار+تحميرة+زيت المائدة+زيت الزيتون(كتر من المائدة)+نص ك ص ماء
    [​IMG]
    الطريقة
    كنديرو الكل فالككوطكيف كتلاحضو انا زدت معاها وريقة سيدنا موسى(الرند) لبغيتها للحوت

    [​IMG]
    كنسدو عليها 8 د فقط فوق نار متوسطة
    هاهي طابت

    [​IMG]

    ونطحنوها فالطحانة د مطيشة

    [​IMG]
    وهاهي واجدة.بعد المرات كنزيد عليها مطيشة دالحك ونطبخها شوي يلا بغيت نديرها لسباكيتي (les pâtes en général) ويني بلا فلفلة حلوة
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
     
    RedEye aime ça.
  13. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    لشهدة شهوة منها شكلا و مضمونا‎ا
    [​IMG]
    العجينة

    نصف كيلو دقيق
    ملعقة كبيرة خميرةالخبز
    ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
    2 ملاعق كبيرة سكر
    ربع كوب دانون استعملوا الحبة الي بدرهم
    ربع كوب زيت ذرة استعملوا نفس عبار علبة دانون
    كوب ماء دافئ**ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق** ​


    1- نمزج النواشف
    2-نضيف الزيت و دانون
    3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و دانون جدا
    4-نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجين لين كيلصق شوي بالايد
    5-تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين ما بقاش كيلصق بالاناء الي كتعجنوا فيه
    و تترك تختمرلساعة​
    و الطريقة مشرووحة بالصورلكم .....بعد ما كتختمر العجينة نبسطها مستطيلو نشكل مربعات صغيرة بنفس الحجم نضيفو اافروماج​

    [​IMG]
    و نغلق المربعات بتثبيت رؤوسها و الضغط عالجوانب جيدا حتى ما تفتحخليوها تقريبا 10د تختمر من جديدومع حرارة الجو اول ما تتموا التشكيل غتلقاوها خمرت

    [​IMG]
    ادهنوها بخلط صفار البيض و ملعقة حليب و قطرات خل و رشوا على الرؤوس زنجلان
    [​IMG]
    وبالفرن ما غتحتاج الا 10د ل 15دسقيوها بالعسل و هي سخونةو خليوها تبرد على شبك


    [​IMG]

    [​IMG]

     
    dul2 aime ça.
  14. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    بعض الطرق لتزين السلطات
    [​IMG]
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    dul2 et la souriante aiment ça.
  15. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    دجاج بالجبن في الفران‎
    [​IMG]

    المقادير:

    صدور دجاج" حسب عدد الاشخاص "
    جبنة موزوريلا تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر. بصله مفرومة جيداااااااااا.
    بقدونس مفروم ناعمااااااااا.ملح+ فلفل الطريقة
    ينظف الدجاج جيدااااااااا وينقع لمدة لا تقل عن " الساعتين " كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ.
    في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون . ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين
    كيف ما هو موضح في الصورة
    [​IMG]

    ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيداااااا ثم نحشي بهم هبرة الدجاج ثم رصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.

    [​IMG]

    يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركي الكل حتى يستوي جيداااااا

    [​IMG]

    .ثم يقدم بالصحة والعافية مصحوباً بطبق من السلطة ..

     
    dul2, la souriante et RedEye aiment ça.
  16. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    دجاج مقلي ( kfc)

    [​IMG]

    المقادير:
    دجاج مقطع صغير.ربع كاس خل .ملح.لبزر.اسكنجبير.تحميرة .شوية ديال الثومة .خمارة ديال الحلوة...ملعقة صغيرة موطارد...ملعقة صغيرة كيتشوپ نصف ملعقة ديال سنيدة....نرقدو فيها الدجاج ليلة كاملة ونمررها في شاپلور ثم في بيضة مخفوقة ثم في شاپلور ثم نقليها في زيت ساخنة

    [​IMG]
    [​IMG]

    ثم قدمت الطبق مرفوق مع خضر مفورة وفريت وشلاضة ديال البسباس
    [​IMG]
    [​IMG]
     
    la souriante aime ça.
  17. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    وصفات متنوعة من البطاطا



    الطريقة سااهلة جدا
    كتاخدي زوج كيسان عنبة روز
    3الى 4حبات بطاطا
    و كتصلقي الكل فكوكوت شي 4دقاءق مع رشة ملح و خرقوم
    صفيهوم و خليهوم يبردوا شوي و طحنيهوم


    و حضري الحشوة

    الحشوة
    عملت عالنار بصلة مفرومة و تركتها مع شوية زيت حتى لانت
    اضفتلها صدر دجاج مقطع صغيير
    و اضفت فلفل اسود و ملح و زنجبيل و قرفة و تركت الكل حتى نضج الدجاج
    اضفت بعدها ملعقة كسبرة و بيضة و شوية لوز محمص و مجروش حركتهم بسرعة و تركتها تبرد ​

    هنا البطاطس و الارز بعد ما طحنتهم و مزجتهم
    و ابتديت بتشكيل الكريات

    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
    وضعتها بالفريزر نصف ساعة فقط
    [​IMG]
    :) و تشششششششششششش
    [​IMG]

    [​IMG]

    ممكن تتفننون بالحشوات .........قرررررررررررررررمشتها حكاااااااااااااااااااااااااية لالالالاتقاوم ابدا

    *********************************************************كوبرات البطاطس بالفرماج و المرتدلا الحارة
    و الااصابع الشيك للبطاطا بالفرماج

    [​IMG]
    [​IMG]


    و الطريقة ساهلة و الكل كيعرفها
    ممكن توجدوا خليط المعقودة الي معتمدينوا فبيوتكم
    لكن ما شي مشكيل نشارككوم طريقتي اليوم

    خديت 3حبات كبيرة بطاطا و سلقتها
    و هي سخونه طحنتها بالفرشيطة
    وزدت ليها
    بيضة و مليحة و ابزار
    قسمتها على زوج
    [​IMG]



    النصف الاول زدت ليه شوية الكاشير حاااااار و جبن حمر محكوك
    و عملتها كويرات

    عملتهوم فالمجمد

    و لما جمدوا عملتهوم فالدقيق ثم البض ثم شابلور او الخبز يابس مطحون

    [​IMG]
    [​IMG]


    و قليتهوم
    و هدي النتيجة
    بصحتكوم و راحتكوم[​IMG]
    [​IMG]

     
    dul2 aime ça.
  18. la souriante

    la souriante حاضية لبحر ليرحل

    J'aime reçus:
    9703
    Points:
    113
    @hidayati 7oti lina chi 7aja ndo9oha [33h]
     
    hidayati aime ça.
  19. hidayati

    hidayati Li nwa lkhir yel9ah :)

    J'aime reçus:
    2864
    Points:
    113
    7oti dakchi ..ghasla idik be3da :mad:
     
  20. la souriante

    la souriante حاضية لبحر ليرحل

    J'aime reçus:
    9703
    Points:
    113
    [33h][33h]
     

Partager cette page