Epaule d'Agneau dorée aux Amandes

Discussion dans 'Cuisine' créé par badia, 15 Juin 2006.

  1. badia

    badia Visiteur

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    Ingrédients
    Une épaule d'agneau d'1.5 kg
    100 g d'amandes mondées et grillées
    50 g de beurre
    2 oignons
    1 petit bouquet de persil
    1 c.c de cumin
    1 c.c de paprika
    1 c.c de gingembre
    1 pincée de safran
    1 c.c de gingembre
    1 pincée de safran
    1 c.c de poivre
    1 c.c de sel
    1 verre d'huile de table
    Pour servir:
    400 g de carottes
    400 g de pommes de terre
    250 g d'haricots verts
    Huile d'olive
    2 c.s de persil haché
    Sel et poivre
    Préparation: Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter l'épaule d'agneau, les épices et le bouquet de persil. Faire dorer à feu doux environ 10 mn, puis mouiller avec la quantité d'eau nécéssaire pour la cuisson, couvrir et laisser cuire 1h30. Une fois l'épaule cuite, la badigeonner de beurre et la faire dorer au four pendant 20 mn. Cuire les légumes à la vapeur et les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Retirer du feu et parfumer avec le persil haché. Servir l'épaule nappée de sauce et garnie d'amandes, accompagnée des légumes sautés.

     
  2. raja_casa

    raja_casa دمعة و ابتسامة

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    Re : Epaule d'Agneau dorée aux Amandes

    ça a l'air délicieux [17h]
    merci khti [06c]
     

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