Fekkas aux abricots secs et pistaches

Discussion dans 'Cuisine' créé par jijirose, 18 Septembre 2009.

  1. jijirose

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    Ingrédients :

    - 150g de sucre glacé
    - 250g de beurre
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 2 oeufs
    - 100g d'abricots secs
    - 1 pincée de sel
    - 100g de pistaches
    - La farine selon le mélange

    Préparation

    - Couper les abricots secs en petits cubes.
    - Moudre grossièrement les pistaches dans un moulin électrique.
    - Travailler énergiquement dans une jatte le sucre glacé et le beurre jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter un oeuf, le sucre vanillé, le sel, bien mélanger, incorporer les cubes d'abricots, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien pour obtenir une pâte homogène et souple.
    - Fractionner la pâte à des morceaux et modeler-les en forme des baguettes, mettre-les dans la congélateur pour durcir.
    - Battre un oeuf avec une fourchette et enduire les baguettes congelés de tous les côtés avec l'oeuf battu et rouler-les dans les pistaches hachés.
    - Découper délicatement les baguettes en biais de 1,25cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau aiguisé, disposer-les sur une tôle à pâtisserie huilée.
    - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les fekkas soient légèrement dorés des deux côtés.
    -Conserver-les dans une boîte bien fermée.


     

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