foure noir

Discussion dans 'Cuisine' créé par ranyaadorable, 26 Mai 2006.

  1. ranyaadorable

    ranyaadorable Visiteur

    Inscrit:
    22 Octobre 2005
    Messages:
    861
    J'aime reçus:
    1
    Localité:
    maroc
    المقادير
    6بيضات
    1,5 كاس سكر
    1 كاس زيت
    3 خمارات
    2,5 كؤوس دقيق
    كاوبيل او 10 قطع من الشكلاط الاسود مداب
    1 قاني
    السيرو
    2كؤوس ماء
    نصف كاس ماء الزهر
    كريم باتسيير
    3 اصفر البيض
    3 معلق سكر
    2 معالق دقيق
    الطريقة
    يضرب البيض جيدا مع السكر حتى يصبح لونه ابيض نضيف زيت مع التحريك المستمر نضيف دقيق و الخمارة و فاني ونحرك جيد ونضيف شكلاط مداب او الا كان كوبيل يضاف مع الدقيق وتصب في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق تدخل للفرن حتى تنضج
    للسيرو
    نضع الماء في كاسرونة و السكر على نار حتى يغلي الماء ونضيف ماء الزهر وينزع يترك جانبا
    كريم باتسيير
    نضع الاصفر في ايناء نضيف السكر يحرك جيدا حتى يصبح لونه ابيض و نضيف دقيق مع التحريك المستمر
    نضع الحليب على النار يسخن
    ناخد خليط البيض والدقيق يوضع في ايناء نصب عليه الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر -باش ميتكورشي-
    ونضعه على النار مع التحريك بملعقة خشب حتى يعقد و ينزع من فوق النار
    ناخد الفوري تقسم الى 2 بالعرض في صحن التقديم نضع الطبقة الاول تسقى بالسيرو وكريم باتسيير و نضع الطبقة الثانية وتسقى بالسيرو و كريم باتسيير و تزين بالشكلاط محكوكو او فواكه او كريم شونتيي حسب الرغبة توضع في الثلاجة تبرد
    وبالصحة والراحة
     

Partager cette page

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour vous proposer des publicités ciblées ainsi que pour nos statistiques de fréquentation.