génoise

Discussion dans 'Cuisine' créé par sarittaa, 4 Mai 2008.

  1. sarittaa

    sarittaa Visiteur

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    bonsoir, ma génoise déscend quand je la sors du four, quoi faire pour pas que ça se reproduise
    merci

     
  2. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

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    Il faut bien battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit en neige. Mélanger doucement en partant du bas pour que le blanc d'oeuf garde son effet.
    Ne pas ouvrir le four avant 20 mn sinon ça tombe.[06c]
     

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