Galette des Rois

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 4 Janvier 2011.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

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    Galette des Rois:

    *** La galette des Rois est un gâteau célébrant et traditionnellement un des plus anciens et plus célèbres en France.
    ***La galette des Rois est une galette de pâte feuilletée, elle peut être fourrée avec diverses préparations : frangipane , fruits sec , crèmes , chocolat...

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    -Les ingredients:
    * 2 rouleaux de pâte feuilletée .
    * Creme d'amandes : 120g sucre + 120g beurre + 120g amande en poudre + 2pc oeufs + 2c à s d'eau de fleurs d'oranger .
    * 1 oeuf battu pour badigeonnez la galette sur les bords et la surface .

    - Preparation .
    * Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux , ensuite ajoutez la poudre d'amandes, le sucre , et melangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    * Ajoutez les oeufs battus, et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
    Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.

    * Préchauffez votre four à 200 c

    * Sur une plaque de cuisson chemissée de papier sulfurisé , posez un disque de pâte feuilletée ,,Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf ,Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.

    * Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.

    * Souder les bords avec les doigts .


    * Faites une légère trou au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.

    * Dorez toute la surface avec le mélange d'oeuf en passant 2 fois.

    * Mettez au frais pendant 30 minutes.

    * Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.


    ****************** kantmana t3jjabkom ^^ ***************************
     

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