Ghoriba aux amandes effilées

Discussion dans 'Cuisine' créé par orchidée, 12 Octobre 2007.

  1. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

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    Ingrédients :

    500 g d’amandes (pochées et mondées)
    1 pincée de gomme arabique en poudre.
    1 cuillerée à café de levure chimique
    1 cuillerée à café de beurre
    4 œufs
    250 g de sucre glace
    1 cuillerée à soupe de zeste de citron râpé

    Décoration :

    Du blanc d’œuf
    200 g d’amandes effilées.

    Préparation :

    1-mixez les amandes et mélangez-les avec la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d’œufs (réservez le blanc), 1 œuf, le sucre glace et le zeste de citron râpé. Malaxez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

    2-Façonnez de petites boules avec la pâte d’amande, trempez-les dans le blanc d’œuf puis dans un bol remplit d’amandes effilées. Disposez-les sur une plaque huilé et faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne.

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