gllace à la vanille

Discussion dans 'Cuisine' créé par ranyaadorable, 29 Mars 2006.

  1. ranyaadorable

    ranyaadorable Visiteur

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    Ingrédients :
    25 cl de lait
    20 cle de creme fraiche
    1 gousse de vanilles
    120g de sucre semoule
    6 jaunes d'oeufs
    Préparation :
    fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec la pointe d'un couteau racler les petites graines les mettre dans une casserole avec le lait et la creme fraiche et porter à ébullition
    dans un bol battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a obtention d'un mélange blanc et crémeux verser le lait chaud en remuant pour bien amalgamer tous les ingrédients
    mettre la préparation dans une casserole sur feu doux en remuant jusqu'a ce que la creme devienne onctueuse et nappe le dos de la cuillère en bois, retirer du feu verser dans un bol et couvrir de film alimentaire mettre au congélateur pendant 2 heures jusqu'à ce que la glace soit presque solidifiée faire ramollir la glace au batteur électrique, puis remettre au congélateur répéter l'opération deux fois mettre la glace dans une boite et la réserver au congélateur jusqu'à moment de servir

     

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