GYU DON (Bol de riz au bœuf)

Discussion dans 'Cuisine' créé par arruga, 29 Avril 2011.

  1. arruga

    arruga Visiteur

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    Localité:
    Paris, France
    Ingrédients :
    · 5 tasses de riz cuit et chaud
    · 300 g de bœuf dans l'entrecôte ou le filet
    · 1 gros oignon
    · 4 œufs
    Sauce de cuisson :
    1 tasse de sauce soja
    1 tasse d'eau
    1 tasse de Mirin (saké doux)
    5 cuillers à soupe de sucre
    Préparation :
    1. Couper la viande en petits morceaux très fins.
    2. Couper l'oignon en tranches fines.
    3. Battre les œufs dans un bol.
    4. Mélanger les divers les ingrédients de la sauce dans une casserole. Chauffer doucement en tournant.
    5. Dans une poêle, disposer une couche de viande et d'oignon puis recouvrir de sauce. Porter à ébullition, verser de l'œuf battu. Couvrir et terminer la cuisson à feu doux, l'œuf devant rester mollet.
    6. Répéter l'opération trois autres fois. Disposer dans les bols de riz. Arroser avec le reste de sauce.​
     

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