Ha dessert !

Discussion dans 'Cuisine' créé par karamelita, 2 Juillet 2012.

  1. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    Shft kolchi kayssawb ghir les plats principaux


    glt njib lkoum dessert li kla ykhali blasst dessert lol


    [​IMG]






    Dessert .. Verrine citron meringué !

    Ingrédients :
    le jus de citron jaune
    jus de mandarine
    2g d'agar agar
    lait
    sucre
    2 Oeufs
    80g de sucre
    pincée d sel

    Préparation :
    Mettre le lait a bouillir ds la casserole y ajouté le jus de fruit et laisser bouillir a feu doux ajouté l agar agar et le sucre et laissé encore 2min , aprés versé le mélange sur les jaunes doeufs blanchis , mettre dans des verres et laisser bien refroidir
    monter le blanc en neige , décoré les verrine avec et faire passer sous le grille ou avec un chalumeau pour prendre une couleur doré et servir frais décoré avec du chocolat ou zeste de citron vert​

     
  2. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

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    laaaaaaaaaaa 7awla wa la 9owata illa billah ...

    fine daba 7na ghanmchiw n9allbou 3la had agar agar ???

    wach n9allbou 3lih f lpharmacian wlla 3and l3achaba wlla 3and drougri wll s7ab lpiece d tomobilat lli f zan9at khribga ???...

    daba kantkhayel rassi dkhalt lpissri w galt lmoulah 3tini jouj gram dyal agar agar w ssiyed kay7taramni w kay3tini garrou wakha ma hazch m3aya flouss ... ghayjib lih llah gha 3ayertou ...
     
  3. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    Ma3lemtinaache Bekrriii .. Kent nrésérvé Lih chi blassa <D

    sinon Tbarkalaah 3liiik [20h]

    Ps: Agar agar B9aaT 3andi ichKaliya F fahm Had lmousstalaa7 <D
     
  4. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

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    lla safi farg3i lina nti lkouzina 7ssen ... mandarbouhch 7na b chi boudiza fiha klkarbone lla ??? wlla nhaz ana had dessert w nmchi njri 3and chi soudour ydarbou b chalimou ...

    llayhdik a karamelita llaaaaaaaaaaaaaayhdik ... 3la 9bal kass fih 7amda ma3ssoura gharaybou moubel !!!
     
  5. Mysa

    Mysa Accro

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    [MENTION=42384]karamelita[/MENTION] : tbarkallah 3lik a khti mé 3andi nafss tasa2ol que [MENTION=18]nournat[/MENTION], chna8owa 8ad agar agar :confused: o fine kaytba3??? :p
     
  6. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

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    agar agar ghatkoun chi tfoussikha wlaw3lam 3awtani ...
     
  7. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    D'après une simple recherche Je vois qu'il remplace la gélatine Et C'est très utilisé au Japon !!
     
  8. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

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    L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées
    Les utilisations de l'agar-agar découlent de ses propriétés de gélification des solutions aqueuses. C'est le gélifiant naturel le plus puissant, son action est perceptible à partir de 0,1 %

    [MENTION=61288]Moushakissa[/MENTION] et [MENTION=61419]saya72[/MENTION]
    ra kayn wa7ed lkhtira3 smiytou google ... wa b9aw tab3inni ana !
     
  9. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    Hiya Mada Kaysstakhrjoha mn Ta7alib Lba7riya <D
     
  10. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    [24h] [24h] [MENTION=18]nournat[/MENTION] wlaah w yjriw 3lia mn stage ta tkoun nta sbab .. rah ghadi nmout b dehk [24h]

    pour Mouchakissa et saya w nournaat yalah lol l'agar agar remplace la gelatine et c Halal
    vu qu'ici c trés difficile de trouvé la gélatine bovine Halal du coup j'opte pour l'agar agar qui est une poudre blanche tiré des algues
    ghir son défaut contrairement a la gélatine , ila derti mnha bzaf kaywali le mélange b7al zaj , sa se casse facilement makayb9ash l'aspect flan
     
  11. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    Raaannii sbaa9teek F la recherche <D
     
  12. Mysa

    Mysa Accro

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    la8la ykhatik 3La had l forum o safi !! kon ma9olti8ch lia koun ga3 mastafdt kol 8ad l 2istifada <D <D lmo8im makaynch f 8ad lblad ndirou gélatine :p
     
  13. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    oui c'est ce que j'ai dit tt à l'heure <D
     
  14. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    je m'inquiétai kangoul nariiiii Nournat wla drief , yak makayn bass .. mais la safi je suis rassuré tu va trés bien hhhhhhhhhhhh
    7amda w mandarina w l'agar agar :mad:
     
  15. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    jawbt 3ad rje3t nkmel l9raya hhhhh

    [MENTION=61419]saya72[/MENTION] ouii ya pas mieux ke la gélatine :eek:
     
  16. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

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    waaaaaaaaaaakha ha l agar agar fhamnaha ...

    char7i lina a lalla dik jaunes d'oeufs blanchis ... daba had les jaunes d'oeufs wach mchfourine khassna ndirou lihoum blanchissement wlla khassna nharrsou lbayd f zlafa fiha chwiya d javil wlla kifach ...

    tti gha gouli liya hadi wach recette wlla chapitre dyal chimie organique ... wa lprof dyal chimie organique makanch kaydir lina had l7ala ...
     
  17. mejihad

    mejihad ... بوكرش و ودادي على

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    Agar agar a khti 8iya chi wa7d mnine kaydir chi mossiba o kaygoul li8 lbouliss agar agar a messkhou6 lwalidine !!
    @nournat : 3lach baghi 6ar6a9 lcousina, di lkissane 3and ssoudour o 3andak idik la y7rag8oum lik b7al lfrna6chi n8ar chawa6 lik rass dyal l7awli !!
    @karamelita: S6ayla gharidi liya m3a rassk, 6al9a 3la bnadm 8a dessert, 8a les entrées 8a les sorties ma 3amrek ma derti lina 7ta kass dyal lmonada !!! [36h]
     
  18. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    khassek tchekerniiii w tssifet li bouquet d lward tal dar pask je te fai réfléchir , madir khir maytra bass [33h]
    blanchir les oeufs , z3ma drebhoum b le batteur ola avec un fouet 7ta kaybda le jaune ywali blanc cassé ( tu le fais avec le sucre ola blash ghir nta w gantek )
    ana driefa kanchre7 lk [22h]
     
  19. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    [22h] 3aaaaaaaaaaaaaaash men chafek a sherif
    Mkhassmak ana :-( :-(
     
  20. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

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    dakchi lli kayban li a khay [MENTION=21418]mejihad[/MENTION] ... ana ghanhazz mma3ni w nmchi ana wmadam gouddam chi soudour , nfarrchou fo9 trotoire w ngalssou nssawbou had dessert wmli nssaliw ngoul lih drab m3ak had l7za9 bchalimou ... a sbaaaaaaar ... tssakhri a madam llour .... sir drab ... fffffffffffffffffffffffffffffffffff , itoub a jemmi ch7al 3andi ??? 20 dh , waylli 3la 20 dh , malek mssoudi liya chakma !! ha 5 drahem baraka ... lla walou ma fihach ... a n3al chitan .. ha 10 dh wllah la zedtek 3liha ryal ! a 3tini raz9i a sidi , ta malek chna9ti 3liya , tal3i nti ltomobil ! mal mmo hada ... bba9 ayyy , 7ayd tal9ouni 3la lkelb ta3 bouh ... ayyyyyyy 3ayti 3la lbouliss a madam !!! ...
     

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