Hergma / Pieds de veau aux pois chiche

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 21 Mai 2014.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

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    Ingrédients
    1 pied de veau bien nettoyé et coupé en morceaux
    250g ( 1 bol ) de pois chiches (trempés dans l'eau la veille)
    1 oignon moyen haché
    4 à 5 gousses d’ail
    1 bouquet de coriandre et persil
    Huile d’olive
    Sel
    Les épices curcuma+ poivre+ gingembre + cannelle +paprika
    L'eau necessaire
    2 c à s de miel (facultatif )
    Préparation :
    Dans une cocotte, mettre les morceaux de pied de veau , l'oignon , les pois chiches , les gousses d'ail, l’huile (il ne faut pas trop en mettre car les pieds de veau sont très gras) , le bouquet de coriandre et persil , le sel et les épices .
    Recouvrer d'eau, fermer la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 min à 1 h
    Lorsque le pied de veau deviennent fondant, rajouter le miel , vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter un peu ( la sauce doit être onctueuse )
    Servir bien chaud avec du bon pain maison , Basaha o Raha

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    Ingredients:
    250 g de grains de blé
    1 oignon
    L'ail
    Huile d’olive
    Sel , poivre et paprika
    Préparation :
    Faites caramelise l’oignon avec un peu d’huile dans le fond de votre marmite, ajouter les grains de blé ,bien remuer , assaisonner de sel, poivre et paprika , couvrez d'eau (pas trop) , fermer la cocotte et laissez cuire 15 minutes maximum, le blé doit absorber l'eau.
    Ce mode de cuisson rend le blé très parfumé grâce au oignon caramélisé
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  2. zmor20

    zmor20 Le Fou

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    في أرض العجائب
    @dul2 8.5/10 .............. istamirri :cool:
     
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  3. Mysa

    Mysa Accro

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    choufi inchallah n8ar nwi nji 3andak direct diri lia stage ! ana mamfakach [11h]

    tbrakallah 3Lik a khti dul 8adchi ra2i3 [20h]
     
    dul2 apprécie ceci.

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