kassakiss(sept légumes )

Discussion dans 'Cuisine' créé par Angelika, 8 Mars 2005.

  1. Angelika

    Angelika Visiteur

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    Temps de cuisson 2 heures


    Ingrédients pour 4 personnes

    1 kg de semoule à couscous
    500 g de jarret de boeuf
    300 g de navets
    300 g de carottes
    300 g de courgettes
    300 g de chou
    300 g de pommes de terre
    300 g d'aubergines
    300 g de potiron
    300 g de tomates
    2 oignons
    1 petite cuillère à café de safran
    1 cuillère à café de piment doux
    1 bouquet de coriandre
    200 g de beurre
    sel
    poivre

    Préparation :

    -Découper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide
    -Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre.
    - Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
    -Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée.
    -Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
    -Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite
    -Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Laver le chou et le couper en lanières. Peler le potiron et le couper en gros cubes. Laver les aubergines el les couper en dés. Laver les tomates et les couper en quartiers.
    -Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et le chou. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter le potiron, les pommes de terre, les aubergines, les tomates, les courgettes et la coriandre hachée.
    -Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
    -Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure.
    -Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.
    -Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.
    - Présenter le bouillon à part dans une soupière.
     
  2. klar007

    klar007 Visiteur

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    wabant baldi hadchi rah ktiiiiiiiiiiiir
     
  3. L9ant

    L9ant Accro

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    Mouhim ! ana na3raf ghi nakoul ! noudou taybou !!!!
     
  4. klar007

    klar007 Visiteur

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    olah ila fiya jou3 besah
    [:Z]
     
  5. Angelika

    Angelika Visiteur

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    wama3ndi mandir likom haka khtar3o kassakiss ana brassi je sais pas le faire :( wachohatahhhhhhhh
     
  6. MajidaB

    MajidaB Accro

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    angiiiii tbarklahhh 3lik rah ta ana j n sais pa l preparer mais bini o binek khessna ghir nt7ettou amam l amr lwa9e3 ou nseybouhhhh
    ghir une astuce : men l a7san aubergine lwa7ed itteboubouhdou 7it kayttle9 l k7ouliya fel mer9a [07h]
     
  7. annous

    annous Guest

    had chi sahl sawbou ghir bsba3 rjlia enfin je crois
     
  8. MajidaB

    MajidaB Accro

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    annous l plus dur f had ttaba9 hiya 3amaliyat tkeskissss
    khessek meni tkoun tkeskesss ouwla teftel smid khesou maytkewerch lik
     
  9. princesse sherazade

    princesse sherazade Visiteur

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    had lwasfa est fausse, aw l7am directement f 5 litres d'eau wa l7ama9 hada, khass ba3da diri lbassla, l7ammouss wa l3a6riya wa zzit wa l7am, bach l7am dkhol fih charmoula amma lma ghaybaslou (hakka kandir), dih w jibih (l7am) 7ta yashad 3ad diri lma w khizou wa laft w tamaba9i w zayri .
    w man l2a7ssan 6aybi lguar3a l7amra bou7adha hiya w wa lguar3a lkhadra f 1 autre sauce bach ma yat7allouch ou yatkarfssou wi yjiw zwinine malli tabghi tsagui .
     
  10. Couscous-M1

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    [28h] Haad alwasfa diyal alkesksou raha ghalta,welli ma bghach yi tfehem liya howa kifaach waslo albnaat 2ila haad addaraja 7atta wallaw ma ki 3arfo 7atta yi taybo, fiin mchaat haad le7daga ?
    ana m3ak fi ra2yik á lalla Princesse sherazade,fi wasftik li dabkh alla7m walakin bla 7ommess.ya3ni n3emlo alborma fou9 al3afiya bach teskhonfi aweel al2amr n7etto fiha azzit wa nkhallih yeskhon kadalik men ba3d ndiro albesla bo7edha t9ella chwiya, melli albesla twelli 7amra ndiro a66roufa diyaal all7am m3a le3tour wa nkhallih yi t9ella m3a chi chwiya diyaal atte7rak baach ma yi te7re9,melli nla7do bi anna dakchite9la ndiro chi ½ L diyaal almawa wa nkhalliwh yi 6iib chi chwiya min ba3d n7tto alkhodra alli kat 6owwel fi a66yab wa hiya al7ommes,khayzou,alleft lesfarwa nkhlliw dakchi yi 6iib noss a66yaab.wa fi nafs alwa3t nwejdo assmida(kifaach twejdi assmida 2ila bghito nechr7a liikom goloha liya li2aana almochkil ya7taajo mahaaratin kaafiya)melli tla7do albokhaar bda ki khroj min assmida alli fi alkeskaas,kan 7aydo alkeskaas wa nzido alkhodra al2okjra:allef al2abyad,alleft alma7four, 9ita3 min ma6icha 9eb6a diyaal al9zber,wa nraj3ou alkeskaas alli fih assmida ba3da ta7riikiha bi almaa2 wa almel7 .wa nkhalliw daakchi yi 6ib 7atta yi tbakhar merra taaniy.
    2akiran n77eydo alkeskaas wa ndiiro algar3a al7amra wa lagar3 alkhadra fi alborma,wa fi nafs alw9t n7ello assmida wan dehnouha bi chwiya diyal assmin al7aar, wa nwad3ouh fou9 alborma baach yi tbakher akhir marra.melli yewjed wi kmel fi a66yab n9edmmouh lil2a7baab wa ola sa3iida bi assi77at.
    sherazade, ma fhemt ach ka te3ni bi diik alkelma alli golti fiha( dih w jibih<< l7am>> ) waach yi mken liik tchar7i liya wa chokran. [25h]
     
  11. Couscous-M1

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      [28h]  3laach t3addebti á lallaAngelika99wa n9alti recet kollha,koun 36itina ghir webb-adresse nemchiw liha direct:=http://www.cuisine-marocaine.com/mchiw al haad l&acute;adresse, chercher le recet du Couscous rakom ghadi tel9aaw almosaa3ada kifaach t3emlou Kasaakis diyaal Ang 99, walakin ana fi al7a9i9a ma 3ommerni ma cheft fi 7yaati ki kobbou 5 litres diyaal alma bared fou0 al7am bared. [25h]
     
  12. princesse sherazade

    princesse sherazade Visiteur

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    ddih w jibih ya3ni 7arkih la yamchi yalsa9 wi yata7ra9 ;-)
     
  13. zen

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    nadamtou angelika couscous raha galate c pas sa recette vu que mataybatouche ahe ahe, mais je suis d'accord khassek te9ali leham fe tanjra em3a bessila( ana makandirche fihe btata fehal li galou fe hade la recetee) hite la semoule et les pommes de terre ca fait trop, khizou, gri3a,lafte,gar3a khadra....ma3andiche me3a le hamass tahoua fe secsou...
     
  14. Couscous-M1

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    Sem7i l ákhti Zen, ana ma kan 3ayyebch 3la Angelika99,ana kan 3ayyeb 3ala moulaat recette,dartna b7aala ma 3ommerna 6ayyibna alkesksou.wella klinaah. all7am fi 5 L diyaal almaa2,waach 7na ghaadyin n6aybo albabbouch.alli jaat bghaat twelli Chomicha. [28h]
     
  15. zen

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    tbarkellah 3la casksou dialena hena 3andena sacsou hena ou ne9albou 3lihe...tabakhe em3a rassatek
     
  16. Couscous-M1

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       [28h]  Chokran á ZEN ,ma kayen ghiir gaffdi 3la kmaamek wa lagmi m3a rasek,we diri chi 9ar3a diyaal almaa2 sidi 7rajem la tew7al liik,ALLAH yi 7fed.haki ha la recette bach 6aybouni wa 2atamannaa 2an to3jibak:


      Préparation du Couscous-M1: 20 min - Cuisson : 1 h 30

    Â Plat pour 4 personnes:

    • 500 g de couscous moyen Ferrero
    • 1 kg d'épaule d'agneau désossée
    • 6 oignons
    • 400 g de navets
    • 250 g de pois chiches
    • 400 g de carottes
    • 1 chou vert
    • 1 l de lait
    • 1/2 c. à café de ras-el-hanout
    • 2 dosettes de safran
    • 2 c. Ã soupe huile d'olive
    • sel et poivre du moulin

     La veille, mettez à tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau.
    Coupez l'épaule d'agneau en gros dés.
    Dans la marmite du couscoussier, faites revenir les morceaux de viande dans 2 cuillères à soupe d'huile puis faites blondir 2 oignons finement hachés pendant environ 5 minutes. Ajoutez les pois chiches, le safran, le sel et le poivre, remuez bien et versez 1 litre de lait et 1 litre d'eau. Laissez mijoter 1 h après ébullition.
    Epluchez les carottes et les navets. Ôtez les feuilles externes du chou et coupez-le en quartiers.
    Faites blanchir le chou et les navets à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
    Ajoutez dans le bas du couscoussier, le chou ,les carottes, les navets, le reste des oignons coupés en deux et laissez cuire encore 30 minutes.
    Servez avec un couscous au beurre préparé, si possible, de manière traditionnelle, c'est à dire cuit à la vapeur dans le haut du couscoussier (30 minutes avant la fin de la cuisson des légumes).


    Â
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    Â

    .







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  17. zen

    zen Visiteur

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    allah ya3tik saha a mr casakiss, dima houa hadak safi hade simana kassakiss mafihache oulah tansawbou ou nerade 3lik lakhbar billah...
     
  18. Couscous-M1

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    Chokran á khti ghir ma tensaych tkhezni chi 6absil fa3el tarek ra khouk wekkal ommi ma7ma 3la naga(camel)o ma tensaych smen al7aar. [25h]
     
  19. zen

    zen Visiteur

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    lahe a wadi neta mr couscous galt lik, bessamnou assi, ou kolchi(wakha ana matandirch fihe smane nedirouhe).
     
  20. Couscous-M1

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    wa rani sayfet lik alkesksou wajed fi alborma 2ila ma cheftihaach bla ma t3adbi rasek[​IMG]
     

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