Ker3ine hergma

Discussion dans 'Cuisine' créé par billita, 9 Janvier 2009.

  1. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    vala la recette ker3ine hergma specialmt pr Ringo :p

    INGREDIENTS
    - 2 ker3ine de mouton ou de veau ( 2 peids de mouton ou de veau),
    - 1 bol de pois chiches trempés,
    - 1 bol de riz trempés,
    - 1 oignon râpé,
    - 2 gousses d’ail écrasées,
    - Safran, gingembre,
    - Huile d'olive,
    - Sel, poivre.


    PREPARATION
    - Faire tremper les pois chiches dans l'o pendant 1 nuit.

    - Griller les ker3ine, laver et frotter bien, aprés casser les par le milieu, enlever les sabots.

    - Placer les ker3ines et les poiis chiches dans une cocotte. Saler eet ajouter l'oignon, l’ail, les épices et l'huile d'olive.

    - Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.


    - Ajouter le riz et un peu d'eau et remettre à cuire pendant 30 minutes.

    - Ajouter l'eau au besoin pendant la cuisson. Il faut obtenir une sauce chwia épaisse.


    bsseha wraha​


     
  2. bonita

    bonita Visiteur

    J'aime reçus:
    18
    Points:
    0
    tbarklah 3la lhadga dialna[16h]
    lhla ykhtik 3la cuisinet wb wkhlass[20h]
     
  3. ringo

    ringo Accro

    J'aime reçus:
    196
    Points:
    63
    Merci Bcp Bilita, je vais essayer de les prepare ce Weekend , o ne3tik lekhbare :eek:
     
  4. nassira

    nassira العـــز و النصــر

    J'aime reçus:
    335
    Points:
    83

    hadchi kollo 3la 2 kri3at dyal l moton ?? gouli 12 aba3da,

    balabilou ila kanou 2 kr3inat dyal chi khrouf sghir maydiroch 7eta ri7a f l7emmess !!

    merci pour la recette ana ghndir dyal le veau o n8anni rassi ! :p
     
  5. ذات النقاب

    ذات النقاب أختكم في الله

    J'aime reçus:
    102
    Points:
    48
    ghir had mara dartha , miam miam
     
  6. blanca

    blanca Accro Membre du personnel

    J'aime reçus:
    160
    Points:
    63
    khti had la recette li derti ghi dial l ker3in dial l moutton ou ma kandirouch le riz
    ama hergma kandirouh 7na autrement , kandirouha b te7mira ou l kamoun ou touma
     
  7. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    @Bonita allah ybarek fik ma cher :$

    @Ringo bsseha wraha

    @Nassira diri 4 pieds du mouton sinn 2 pied de veau é de preferance ykounou de devant
    ashebti kerchek kbira khassek chi 20 ker3ine bach y9adouk j deconé

    @Amalmar akhiti matanklhomch allah ysmeh li je goute just mri9a lol

    @Blanche niege nn hna tandirouhom hakda é croi moi tatji mri9a mziwna
    mé kan3ref kayen li tydir le blé dur o lieu du riz
     
  8. nassira

    nassira العـــز و النصــر

    J'aime reçus:
    335
    Points:
    83
    siri lah yardi 3lik ana 3ad chaft hadik riz , yamkan tbadli roz b lzre3 (al9am7)



    aji nti aba3da kifach had touma m3a l7emmess o lkar3in, hint m3a l7emmes kandirou

    wa7ed lqarssa dyal lqarfa alors l7emmes m3a lqarfa katji m3ahom lbassla bla touma

    [19h]
     
  9. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    l9erfa!!!

    hmess + 9erfa jamé gouté akhiti mohim hna tandirou hergma hakda jrebha wred 3lia lkhbar :)
     
  10. Serviteur

    Serviteur Visiteur

    J'aime reçus:
    179
    Points:
    0
    makane7malch la ker3ine la dawara la rass, makankhalliw walou lemchach
     
  11. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    iwa bienvenu o club <D [:Z]
     
  12. nassira

    nassira العـــز و النصــر

    J'aime reçus:
    335
    Points:
    83
    كوارع على طريقة نصيرة

    zidou mra7ba bikom mat7achmouch !! [22h]

    [​IMG]

    المقادير:

    - 2 كرعين عجل
    - 250 غرام من الحمص المنقوع
    - 200غرام من الزرع المقشر المكسور
    - بصلتان مفرومتان
    - ..(نصف كأس زيت مخلط (العادية و البلدية
    - رأس ملعقة من القرفة
    -..(ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو (تحميرة
    - ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    - ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والزعفران العادي
    - ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق)
    - ملعقة من الفلفل الحار يضاف حسب الذوق

    طريقة التحضير:

    1- تغسل الكرعين المعدة للطبخ جيدا بالماء الغزير وتقسم كل واحدة إلى أربع قطع.
    2- في طنجرة فوق النار نضع الزيت يسخن ثم توضع قطع الكرعين المغسولة والبصل المقطع إلى شرائح والملح والزنجبيل والفلفل الحلو والحار والزعفران والقرفة.
    3- تطهى إما بطريقة توفر الوقت وذلك باستعمال طنجرة الضغط (الكوكوت)، وذلك بعد وضع الماء الكافي فيها ووضعها على نار معتدلة مدة ساعتين أو أكثر مع مراقبة مستوى الماء من حين لآخر.
    4- أو تطهى بالطريقة التقليدية وهي أكثر لذة فعلا وذلك بوضعها على الفحم المشتعل وهذا يتطلب ساعات أطول من الطهي في طنجرة الضغط.
    5- وعندما يكون الطهي على مقربة من نصف ساعة يضاف الحمص والزرع المقشر المكسور ويطهى مدة 30 دقيقة مع العناية بتحريك الطنجرة من يديها برفعها من فوق النار وتحريكها يمينا وشمالا لكيلا تلتصق بالطنجرة.
    6- وعندما يتخثر المرق وتطهى جميع العناصر، يقدم الطبق ساخنا .


    بالصحة و الراحة
     
  13. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    @Nassira khiti zid taked hit le9rfa matatjich m3a piment dou wla lhar :confused:

    i
     
  14. blanca

    blanca Accro Membre du personnel

    J'aime reçus:
    160
    Points:
    63
    3refti hna parfois fach kanjiou ntiybou hergma
    kantiyboha 3la l fakher , kanche3louh b lil meli kanjiou ne3sso ou nkheliouha lil kamel katib f khaterha mera mera kantelo 3liha bach nzido l fakher
    mais aprés katji raw3a
     
  15. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    Blanca tytib 3la khatrou

    ana dik l9erfa + felfla hemra madkletch li lras be3da ché mloi matndiirouhach
     
  16. nassira

    nassira العـــز و النصــر

    J'aime reçus:
    335
    Points:
    83
    jarbiha o raddi 3liah lakhbar

    - lqarfa ghir qrissa 1/2 m3ilqa sghira ola qel 3la 7sseb l7emmess o zre3 lli m3a lkar3in ..katji m3ahom maziana

    amma hadik l felfla lharra au choix kayan lli kayabghihom 7arrin !!
     
  17. SuZiTaToh

    SuZiTaToh ❤❤❤❤

    J'aime reçus:
    223
    Points:
    0
    tbarkallah 3la bnat bladiii, shahiitoni o ntoma kathadro 3la lma9diir[33h]

    kanmooot 3la shi 7aja smiytha ker3ina o lhergma[:Z]
     
  18. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    Nassira ila hadi yalhbiba mathdmetch lili

    mohim ymken kol wahed wtyabou é de tte lé façon matnklhomch rir tantybhom wndou9 mri9thom [22h]

    Suzita mrehba bik fin rbourek? allah ybarek fik alfen hla yhawjeeek :p
     

Partager cette page