la focaccia Génovese

Discussion dans 'Cuisine' créé par Fatou, 5 Juillet 2010.

  1. Fatou

    Fatou Accro

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    500g de farine
    20g de levure de boulanger
    3 CS d'huile d'olive
    3dl d'eau (approx)
    Sel, sucre
    Gros Sel
    Huile d'olive

    1- Diluer la levure émiettée avec un peu d'eau. Laisser reposer 30mn.
    2- Ajoutez la levure à la farine dans un pétrin avec le reste des ingrédients. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien molle. Laisser pousser au moins 2h dans une terrine recouverte d'un linge bien propre. La pâte doit doubler de volume.
    3- Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie (si elle n'est pas anti-adhérente pensez à huiler la plaque). Faîtes des "empreintes profondes" avec les doigts afin de bosseler la pâte. Laissez lever 20 mn.
    4- Préchauffez votre four à 200°C.
    5- Emulsionnez 2CS d'huile d'olive avec 2CS d'eau. Aspergez la pâte avec cette émulsion lissez avec un pinceau à pâtisserie.
    6- Faîtes cuire jusqu'à coloration.
    7- Faîtes une deuxième émulsion (3CS d'eau et 3CS d'huile d'olive). A peine la pâte sortie du four, aspergez là de cette émulsion et soupoudrez de gros sel.


     
  2. faty84

    faty84 Accro

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    nsiti sh7ima dial l7lilifa :mad:


    kanmout 3la lfocaccia ana [20h]
     
  3. Fatou

    Fatou Accro

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    walakin kina halal la?
    katba3 3ndekom f les patisseries[20h]
     

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