li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

Discussion dans 'Cuisine' créé par orchidée, 28 Février 2007.

  1. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    المقادير:
    4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت

    كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد​

    [​IMG]
    -
    التغطية :
    ملعقة كبيرة حليب بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر


    الطريقة:
    - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء ​
    [​IMG]
    -
    طريقة الفرد : -

    بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة​
    [​IMG]
    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . ​
    [​IMG]
    اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة ​
    [​IMG]
    [​IMG]
    a suivre...​

     
  2. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
    [​IMG]
    [​IMG]
    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
    [​IMG]
    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
    [​IMG]
    تغطية الوجه :
    - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

    ونتركها حتى تنتفخ

    [​IMG]
    اخبزيه في الفرن و قدميه .
    بالصخة والعافية
    [​IMG]
     
  3. maghribiaaaaaaaaaa

    maghribiaaaaaaaaaa ليلى

    J'aime reçus:
    6
    Points:
    0
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    chokran akhti momkin tgolili chno ma3na:2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    [06c]
     
  4. billita

    billita Oum mohamed

    J'aime reçus:
    182
    Points:
    63
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    wa3rin rir la pate fiha lkhedma lol
    merci khito


     
  5. themis

    themis Visiteur

    J'aime reçus:
    7
    Points:
    0
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    merci soeur
    ghadi njarebha inchaalah ;-)
    we nred 3lik lkhbar
     
  6. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    [/quote
    hiya khmira dial lhalwa
     
  7. osiris

    osiris Visiteur

    J'aime reçus:
    103
    Points:
    0
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    momkin 7eta rjal yt3almou 7eta houma awla had l wasfa ghir l jinss alatif [06c]
     
  8. hamza_aix

    hamza_aix Visiteur

    J'aime reçus:
    20
    Points:
    0
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    wa 3andak madew9inich [17h]
     
  9. maghribiaaaaaaaaaa

    maghribiaaaaaaaaaa ليلى

    J'aime reçus:
    6
    Points:
    0
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    nchalah nta lawal [06c]
    ghir wokan mandmanlikch raha ghat khraj hia hadik [22h]
     
  10. rime

    rime ربي توفني و أنت راض عني

    J'aime reçus:
    120
    Points:
    63
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi


    merci fleur rare [06c] zwina mais la pate fiha mouuuuuuuut lkhedma kayderouni ididati bel medlek [22h]

    n9edrou ndiro fiha chocolat yak? ana l7elwa li mafihach chocolat makanakelhach [07h]
     
  11. ziko30

    ziko30 Citoyen

    J'aime reçus:
    13
    Points:
    38
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    merci bcp tas tas bien mmnin derti ta les photos
     
  12. hind

    hind Citoyen

    J'aime reçus:
    20
    Points:
    38
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    siri llah yaatik sahha [06c]
     
  13. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

    J'aime reçus:
    148
    Points:
    63
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    amine akhti ma kayne ma hssan man had da3wa baraka alloho fik wbssahatkom
     
  14. nadr

    nadr Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    merci bq, les photos sont impécables et les ingrédients sont peu, donc c'est idéale pour une seule personne.
     
  15. nadr

    nadr Visiteur

    J'aime reçus:
    0
    Points:
    0
    Re : li bagha tssawab croissa wma kata3rafch dokhli choufi

    Bonjour fleur-rare,
    J'aimerai que tu me confirme les ingrédients suivants (parce que l'écriture en arabe, les chiffres sont à la ligne suivante) :
    1 verre de farine bonne qualité (pour gâteau)
    6 c à s Lait en poudre
    2 c à s poudre à pâte
    ½ verre de sucre semoule
    ½ c à t sel
    1 c à s levure de pain
    ¼ verre d’huile
    1 verre d’eau tiède (selon le mélange)


    En plus, je n'ai pas bien compris cette phrase, est ce que tu peux me donner la traduction en français, merci d'avance.
    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد

    Je vais les faire ce week end et je te donne des nouvelles.
     

Partager cette page