li mou3jabin dajaja lmachwiya

Discussion dans 'Cuisine' créé par khouzouza, 3 Mars 2007.

  1. khouzouza

    khouzouza Visiteur

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    Pour 4 personnes
    1 Poulet
    30 cl de khal (bilita)
    20 cl de bouillon de volaille
    2 jaunes d' oeufs
    40 cl de crème fraiche
    70g de beurre
    400 g de morilles
    2 échalottes
    cerfeuil ou persil pour décoration
    sel, poivre
    Oter la partie terreuse des morilles, les rincer dans plusieurs eaux, les égoutter et les essuyer dans du papier absorbant.
    Dans une poële, faire revenir les échalotes hachées 5 mn dans 40 g de beurre, sans coloration. Ajouter les morilles, cuire 3 mn puis égoutter et filtrer le jus rendu.
    Saler, poivrer l ' intérieur du poulet. Dans une cocotte, le faire dorer dans 30g de beurre. Couvrir , laisser cuire 30 mn en le retournant plusieurs fois.
    Jeter la matière grasse de la cocotte y verser le vin et après quelques minutes, le bouillon , l ' eau de cuisson des morilles et 30 cl de crème. Poursuivre la cuisson pendant 10 mn, ajouter les morilles et cuire encore 20 mn. Placer le poulet au chaud sur le plat de service. Retirer les morilles avec une écumoire, les disposer autour du poulet.
    Mélanger les jaunes d ' oeufs, le reste de crème fraiche et un peu de sauce , mélanger le tout dans la cocotte , napper le poulet avec le jus réalisé , décorer avec du cerfeuil ou du persil.

    wat3achaw wmatkhamouch fregime li mat 3la chab3a lah yra7mou

     
  2. billita

    billita Oum mohamed

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    Re : li mou3jabin dajaja lmachwiya

    saraha kant radi n3red 3la rassi wnji nt3acha m3ak sa3a fiha le vin blanc lol
    merci
     
  3. khouzouza

    khouzouza Visiteur

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    Re : li mou3jabin dajaja lmachwiya

    je sais 7biba mais tu peux le changer par autre non?
     
  4. billita

    billita Oum mohamed

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    Re : li mou3jabin dajaja lmachwiya

    c sur lkhel wla lhamed hadchi li yslah
     
  5. khouzouza

    khouzouza Visiteur

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    Re : li mou3jabin dajaja lmachwiya

    c modifier khtito 3awdi 9ray la ressette
    merci pour la remarque wmadiwch 3liya maraditch lbal rah wa9ila bawa9ni n3as

    iwa daba ghatji t3achay m3aya? :(
     
  6. billita

    billita Oum mohamed

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    Re : li mou3jabin dajaja lmachwiya

    oué ça se voi merci khito wkah nkhaliwha ghda lol ;-)
     

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