m9éla, à ma façon...

Discussion dans 'Cuisine' créé par titegazelle, 23 Février 2009.

  1. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

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    m9éla est Slaouia, une sorte de khli3 léger.


    Pour 4 kg de viande sans os - 8abra
    250 g de graisse - che7ma - de mouton (à se procurer chez le boucher)
    Une gousse (rass) dial touma - aïl
    3 grandes cuillères de Coriandre - 9asbour yabess med9o9 ou moulu
    1/4 de litre d'uile d'olives et sel selon goût

    Mélanger la viande avec l'aïl, 9asbor, mel7a et un grand verre d'huile d'olives
    et laisser macérer - Tre9ed - 3 heures.

    Préparation :

    Versez l'huile d'olives et laisser bien chauffer
    Ajouter la graisse soit moulue ou coupée en petits morceaux
    Laissez-là jusqu'à ce qu'elle fonde - doube - complètement dans l'huile
    Ajoutez la viande et remuer de temps en temps
    Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre et qu'il n'y ait plus d'eau dans la marmite (la graisse dégage de l'eau)
    che7ro8a mezian
    A la fin, ajouter 1 c de coriandre yabess.

    Laissez refroidir et mettre dans un ustensile ou bocal fermé hermétiquement.

    On peut l'utiliser comme lekhli3, soit pour le petit déjeuner avec des oeufs
    soit pour l9otnya - 3dess, loubya ou avec des légumes (tagines).

    Essayez-là, c'est léger et c'est très bon[06h]
     
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  2. hind

    hind Citoyen

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    merci beaucoup +1:p
    merci pour la recette c'est une trés bonne idée walakine lehemmtateketeiih behal leham lli kayekoun fi lekheli3 yak ??
     
  3. nassira

    nassira العـــز و النصــر

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    merci gazelle pour cette recette, tres bonne idée,
    lekhli3 avec une façon facile, comme ça je peux le preparer là ou je suis puisqu'il ne doit pas etre secher au soleil !
     
  4. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

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    Non ! Enfin, comme tu veux mais men a7ssan it9ete3 en petits morceaux (pas trop petits)
    Merci de l'avoir appréciée[06c]
     
  5. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

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    C'est vrai, la viande n'a pas besoin d'être séchée au soleil.
    Merci, Nassira, de l'avoir appréciée[06c]
     
  6. @@@

    @@@ Accro

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    chahitouni ;
     
  7. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

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    la8la i7awjak 8a9ek f Jenna a sidi Arobase[22h]
     

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