M'aassal ou Mrouzia en photo

Discussion dans 'Cuisine' créé par karawan, 18 Novembre 2005.

  1. karawan

    karawan Visiteur

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    Les ingrédients :

    - collier d'agneau 1,5 Kg
    - 2 gros oignons
    - 6 gousses d'ail
    - safran en pistil
    - cannelle
    - sel
    - poivre
    - rass el hanout
    - clous de girofle
    - huile d'olive
    - huile d'arachide
    - 250 g d'amandes émondées
    - 150 g de raisins secs
    - eau de fleur d'oranger
    - miel
    - eau

    La veille, mettez les raisins secs à macérer dans de l'eau de fleur d'oranger.
    Dans un saladier mélanger : les huiles + sel + rass El hanout + le safran + les clous de girofle + ail écrasé +le poivre + cannelle. Enduisez ensuitre bien la viande et laissez reposer au moins une heure.
    Dans une cocotte rappez les deux oignons et rajoutez le mélange. Faites revenir à feu vif pendant 1/4 heure, puis mouillez avec un peu d'eau. Ajoutez ensuite les amandes et laissez cuire pendant 3/4 heure.

    Dans un bol mettez le miel + cannelle + sel + rass el hanout et réservez.

    A mi-cuisson de la viande ajoutez les raisins bien débarassés de l'eau de fleur d'oranger et laissez cuire sans couvrir.


    Ajoutez enfin le miel et laissez évaporer.

    Il faut laisser reposer le plat au moins une nuit avant de le consommer. Tous les ingrédients auront le temps de bien infuser.

    Amitiés
    et Bessa7a ou ra7a

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    Yallah Mar7ba ou bessmiallah
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  2. madiha

    madiha Visiteur

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    Re : M'aassal ou Mrouzia en photo

    alla8 ye3tik sa7a mais ana qd je voudrai la preparer j eviterai les clous de girofles car je les aime pas
     

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