macarons au cafe

Discussion dans 'Cuisine' créé par BAL9ISS, 9 Janvier 2009.

  1. BAL9ISS

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    - 300 gr de poudre d'amande
    - 240 gr de blanc d'oeufs
    - 500 gr de sucre glace
    - 100 gr de sucre semoule
    - 2 càs de café


    pour la créme ganache
    - 25 cl de lait
    - 250 gr de chocolat blanc/noir

    Préchauffer le four à 180°C, puis l'éteidre. Etaler la poudre d'amandes sur une plaque et la mettre au four chaud pr la déshumidifier. monter les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant ptt à ptt le sucre semoule pr obtenir 1 meringue.
    Incorporer la poudre d'amandes, le sucre glace et le café en mélangeant délicatement avec 1 cuillére en bois pr obtenir 01 pâte homogéne et aérée.
    mettre la pâte ds 1 pôche à douille. Sur 1 plaque tâpissée de papier sulfurisé, déposer l'équivalent d'une noix de la préparation. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
    Mettre la plaque au four préchauffé et faire cuire les macarons pendant 08 à 10 mn.
    Faire bouillir le lait. Hors feu, ajouter le chocolat , laisser refroidir puis fouetter la préparation. Aprés cuisson des macarons, les laisser refroidir complétement pr qu'ils durcissent avant de les retirer de la plaque. Assembler les macarons 2 par 2 avec la créme ganache.
     
  2. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    merci bal9iss

    j kiffe les macaron j essay et j te di koment g trouvé inchalah

    :)
     
  3. BAL9ISS

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    bssa7a ma chérie :)
     
  4. nassira

    nassira العـــز و النصــر

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    merci pour la recette !

    njarabha o nrad 3lik lakhbar !!
    [31h]
     
  5. BAL9ISS

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    OK ghadi y3ajbouk zwinine
     

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