Macarons

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 14 Mars 2014.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

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    Ingrédients:
    125g Amandes en poudre
    250g Sucre gglace
    Pour la meringue :
    100g Blanc d’œufs
    5g Blanc d’œufs déshydratés (facultatif )
    30g Sucre semoule
    L’arôme : Extrait de cafe liquide / fraises / vanille / pistache ..
    Méthode:
    Tamiser le mélange poudre amandes , sucre glace ( le mélange se tamise a l'avance pour absorber l'humidité ) .
    Monter les blanc d’œufs au batteur , ajouter la moitié du sucre ensuite serrer avec le reste du sucre .
    Incorporer délicatement et progressivement le mélange poudre d'amandes , sucre glace à la meringue en soulvant la masse à l'aide de spatule ( travailler délicatement l'appareil ).
    Coucher à l'aide d'une poche à douille ronde unie sure une plaque recouverte de papier à cuisson .
    Tapoter la plaque si nécessaire pour arrondir les petits dômes .
    Laisser reposer 10 minutes puis cuire à 150/160 'C pendant environ 10 minutes .
    Débarrasser les macarons sur grille et les laisser refroidir .
    Garnir les macarons : Selon leur saveur les macarons peuvent etre garnis de confiturer ou de ganache ou crème au beurre ..... puis etre joints deux par deux en forme de biscuits ( la masse proposée procure environ 70 demi macarons soit 35 terminés ) .
    Bsaha o raha

     
  2. la souriante

    la souriante حاضية لبحر ليرحل

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    jiti o jabti :D ma3andi mansalak :D
     
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  3. zmor20

    zmor20 Le Fou

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    @dul2 8.5/10 .................... istamirri :cool:
     
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  4. the dreamer

    the dreamer M3

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    skimilanda :D
    Tbark llah 3lik @dul2 :)
     
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  5. islam99

    islam99 Accro

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    3la slama [20h]o Allah i3tik sehha.
     
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