Maitriser le patisserie

Discussion dans 'Cuisine' créé par Fatou, 17 Avril 2010.

  1. Fatou

    Fatou Accro

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    Maitriser la pâtisserie

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    Résumé
    Après une partie abordant les techniques de base en pâtisserie, différentes recettes classées par genre (pâtes, crèmes, entremets, sauces, soufflés, glaces, mousses, confiseries, terrines, etc.) permettent un apprentissage pratique.



    Fiche technique:

    Paru le : 15/12/2004

    Thématique : Scolaire - 4eme - 3eme - Autres matières : 4e - 3e

    Éditeur : BPI , Clichy (Hauts-de-Seine)

    Collection : Enseignement et formation aux métiers de la bouche

    Reliure : Non précisé

    Description : 416 pages; (30 x 21 cm)

    ISBN : 2-85708-356-4

    EAN13 : 9782857083566





    La première partie:


    http://www.mediafire.com/?gmzvd0mkmyz


    La deuxième partie:


    http://www.mediafire.com/?2kmzzvqzm5b




    La troisième partie:



    http://www.mediafire.com/?t5zdrhtm2cn



    La quatrième partie:



    http://www.mediafire.com/?hnynm5yngvm

     
  2. ahmed1411

    ahmed1411 Visiteur

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    Merci pour ces pdf qui sont contiennent des recettes admirables pour la patissiere bienque le scannage n'est pas assez pro.

    Merci Ushuai
     

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