Mousse au chocolat aux framboises

Discussion dans 'Cuisine' créé par blanca, 22 Avril 2012.

  1. blanca

    blanca Accro Membre du personnel

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    Ingrédients

    25 cl de crème liquide froide
    200 g de chocolat noir
    25 g de sucre
    3 jaunes d’oeufs
    3 c. à soupe de coulis de framboises
    1 barquette de framboises fraîches (décor)
    2 c. à soupe d’eau

    Préparation

    Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.

    A l’aide d’un batteur électrique, montez la crème liquide en crème fouettée dans un saladier bien froid.

    Versez le sucre dans une casserole, recouvrez d’eau et portez à ébullition pour obtenir un sirop.

    Fouettez les jaunes d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux.

    Ajoutez petit à petit le sirop encore chaud sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

    Versez le mélange obtenu dans le chocolat fondu. Ajoutez délicatement la crème fouettée.

    Toujours en remuant, incorporez le coulis de framboises.

    Dressez la mousse dans un joli verre, en ajoutant quelques framboises fraîches et parsemez de pépites de chocolat.

     

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