Mousse au chocolat légère

Discussion dans 'Cuisine' créé par sofia_harvard, 8 Octobre 2005.

  1. sofia_harvard

    sofia_harvard Citoyen

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    Pas de beurre ni de sucre ajouté pour cette mousse qui doit son raffinement à la qualité du chocolat choisi et à sa présentation élégante.


    Pour qui ?
    Les grands amateurs de chocolat, pourront, de temps en temps, satisfaire leur addiction sans prendre trop de risques pour leur ligne !

    Dans quel contexte ?
    Au moment du café, c'est un régal !

    Mousse au chocolat légère
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 5 min
    Mise au frais : 1 h au moins

    Ingrédients
    pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir (contenant plus de 70 % de cacao), 4 blancs d'½ufs, 4 framboises, 4 feuilles de menthe, 1 cuillerée à café de noix de coco râpée, 1 pincée de sel.

    Préparation
    - Cassez le chocolat en morceaux.
    - Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
    - Laissez refroidir (il n'est pas nécessaire que le chocolat soit totalement refroidi, il peut être tiède).
    - Battez les blancs d'½ufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
    - Incorporez-les dans le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse afin de ne pas casser les blancs.
    - Versez la préparation dans des ramequins individuels.
    - Placez au frais 1 heure au moins.
    - Avant de servir, décorez de noix de coco râpée, d'une framboise et d'une feuille de menthe.
     

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