Mrouzya+tanjya diffusés par l'émission chhiwat bladi

Discussion dans 'Cuisine' créé par hind, 1 Janvier 2007.

  1. hind

    hind Citoyen

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    ROUJYA MARRAKCHYA

    Ingrédients :
    - viande d’agneau
    - oignon haché
    - raisins secs noirs
    - amandes
    - gingembre, sel, ras el hanout, poivre, 4 girofles, curcuma, pistils de safran
    - 1 cuillère à soupe de beurre mou
    Préparation :
    Dans une gamelle : mettre la viande, sel, ras el hanout, poivre, gingembre, (pistils de safran avec un peu de sel), 4 girofles, 1 cuillère à soupe de beurre mou, curcuma, huile, oignon haché, un peu de sucre semoule.
    Arroser d’eau, laisser cuire. Après ajouter les raisins secs noirs, les amandes après avoir été pochées et pelées, sucre semoule.
    Laisser jusqu’à évaporation d’eau, et la sauce deviendra juteuse.


    TANJYA AU FIGUES SECHEES

    Ingrédients :

    - viande

    - figues séchées

    - oignon

    - ras el hanout, gingembre, poivre, pistils de safran, curcuma, sel

    - 1 cuillère à beurre mou

    Préparation :

    Dans une tanjya : mettre la viande, sel, poivre, ras el hanout, gingembre, curcuma, pistils de safran, oignon hachés, 1 cuillère à soupe de beurre, figues séchées, un verre d’eau, un verre d’huile.
    Ramener au four.
     

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