Pain au lait / Petits pains roulés

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 13 Juillet 2013.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

    Inscrit:
    2 Octobre 2010
    Messages:
    3486
    J'aime reçus:
    5699
    Localité:
    casablanca
    Salam alikom^^
    Pain au lait:
    [​IMG]


    Ingrédients:
    - 1kg farine +400g lait (tiede) +3 oeufs+100g sucre+ 20g sel+40g levure boul. +250g beurre .

    Préparation:
    - Delayez la levure dans un verre de lait tiede .
    - Mettez tous les ingrédients dans un grand plat creux ( sucre , sel , farine , oeufs ) mélangez , ensuite ajoutez la levure ,puis verser progressivement le lait ,mélanger tout et pétrir énergiquement , ensuite ajouter le beurre mou ,bien travailler la ppate .
    - Laisser reposer 45min.
    - Formmer alors des pains ronds ou allonggéés selon le gout.
    - Ranger sur des plaques allant au four, et laisser lever.
    - A l'aide d'un pinceau enduisez la face a l'oeuf battu .
    - Faire cuire dans un four préchauffé a 180'c pendant 30min en surveillant la cuisson .

    Pain roulé :
    [​IMG]

    Ingrédients:
    400g farine+100g lait+2 oeufs+100g beurre fondu+50g sucre +10g sel+20g levure boul.+pépite de chocolat.
    Pour La créme patissiere: - 500g lait + 4pc jaunes d'oeufs + 125g sucre + 20g farine + 30g maizena + vanille .
    -Preparation de la crème patissière:
    - Faire chauffer le lait .
    - Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre , incorporer la farie et maizena , vanille.
    - Verser le lait bouillant sur le melange ( j d'oeufs,farine , sucre, maizena) et bien melanger, ensuit transvaser dans la casserole , cuire la crème sur feu en mélangeant a l'aide d'un fouet pour éviter la crème attache au fond de la casserole ,cuire pendant 5 à 10 min (feu doux)
    Préparation:
    - Delayez la levure dans le lait tiede.
    - dans un grand plat creux mélanger ,farine,sel, oeufs,beurre, ppuis ajouteer le lait , pétrir énergiquement de façon à obtenir une pate malléable et lisse.
    - Couvrire la paate et laisser lever 30min.
    - Sur un plan fariné, étaler la pate en un rectangle, égaliser les bords,étaler la crème patissière puis ajouter les pépite de choco de manière à en avoir partout ,enrouler la pâte sur elle-même puis découper tous les 2 cm , disposer espacés sur une plaque sulfurisée et laisser lever une 2 fois .
    - A l'aide d'un pinceau enduisez la face a l'oeuf battu , enfourner 20 min à 180'c en surveillant la cuisson.
     
  2. zmor20

    zmor20 Le Fou

    Inscrit:
    29 Juin 2005
    Messages:
    7009
    J'aime reçus:
    4963
    Sexe:
    Homme
    Localité:
    في أرض العجائب
    dul2 8.5/10 ......... istamirri :cool:
     
    dul2 apprécie ceci.
  3. la souriante

    la souriante حاضية لبحر ليرحل

    Inscrit:
    15 Décembre 2012
    Messages:
    11824
    J'aime reçus:
    9703
    Localité:
    Casablanca
    lah e3tek sa77a ^^
     
    dul2 apprécie ceci.
  4. Goa2013

    Goa2013 Accro

    Inscrit:
    14 Avril 2013
    Messages:
    616
    J'aime reçus:
    486
    Localité:
    A, A
    Miam miam :)
     
    dul2 apprécie ceci.
  5. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

    Inscrit:
    31 Mars 2008
    Messages:
    17799
    J'aime reçus:
    4186
    Sexe:
    Femme
    Localité:
    Sous mon palmier :)
    tbarkellah 3lik a lalla Dul :)
    ps: je ne t'ai pas oubliée à propos de notre entretien ;)
     
    dul2 apprécie ceci.
  6. dul2

    dul2 salam alikom

    Inscrit:
    2 Octobre 2010
    Messages:
    3486
    J'aime reçus:
    5699
    Localité:
    casablanca
    rabi ykhaalik alhbiba:)
    chokran alhbiba,:) wlhla ykhattik 3lyaa
     

Partager cette page

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour vous proposer des publicités ciblées ainsi que pour nos statistiques de fréquentation.