pain brioche

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 7 Janvier 2011.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

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    [​IMG]**pain brioche**
    * Les ingrédients :
    - 250 g de farine +60 g de sucre glace+ 50 g de beurre+150 ml de lait tiède+2 c à s de lait en poudre+10 g de levure de boulanger fraîche + 2 oeufs entier+1 c à c de sel.


    - sucre semoule et 1 oeuf battu pour la décoration .

    ** préparation :
    -Dans une terrine, mettez la farine en fontaine (Creuser un puits) puis ajoutez sel+ le sucre + lait en poudre + la levure,disposer le beurre très mou, le lait et les deux oeufs.
    - Ramasser l'ensemble des ingrédients en allant du centre vers les bords.
    - Bien mélanger, pétrir puis mettre la pâte sur le plan de travail fariné. travailler bien la pate pendant 10 minutes, Si votre pâte est collante ajouter cuillérée par cuillérée de la farine, si aui contraire elle est solide rajouter un peu d'eau.
    - Mettre la pate dans un récipient, couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h à l'abri des courants d'airs.
    - Rabattre la pâte pendant 2min puis formers des petits brioche .
    - Les placer sur une plaque sulfurisée. laissez lever une deuxiéme fois pendant 1h30 .
    - Préchauffe le four à 180c'.
    -A l'aide d'un pinceau , Badigeonner les brioches à l'oeuf battu et décorez avec le sucre.
    - Enfourner à 180c' pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant dégustation.
     
  2. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

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    wash akhti had lwasafate nti li katsaybihom si oui raki hadga tbarkllah 3lik:)
     

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