pain de mie ^^

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 20 Février 2011.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

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    Salam alikom ​
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    Les ingrédients :
    - 500g farine + 13g sel + 30g sucre + 15g levure boul. +100g beurre + 300g d'eau tiède .

    Préparation :

    ** Versez la levure dans un bol, délayez-la dans 10cl d'eau tiède .
    dans un récipient versez la farine , sucre et sel , mélangez les bien , versez ensuite la **Levure délayée et le reste de l'eau . continuez a melanger .
    **Versez la pate sur un plan de travail légerment farine et pétrissez la bien pendant 10min jusqu'a ce qu'elle soit ferme .
    **Au bout d 10min , incorporez le beurre et ppétrissez le tout bien , assurez vous que les ingrédients sont bien melangés .
    **Laissez la en pointage (laisser pousser) pendant 30min .
    **Graisser l'intérieur d'un moule à pain de mie ainsi que son couvercle.

    **Sortez la pate du récipient ,divisez la en 2 morceaux de meme poids , façonnez les patons dans des moules rectangulaires .

    **Laisser pousser à nouveau la pate dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle arrive aux 3/4 du moule pendant 1h .(Fermer le couvercle d moule dans sa totalité pour éviter que cela gonfle trop) .

    **Préchauffez le four 180/200'c , enfournez les moules et laissez cuire 20/30min.(selon la taille du moule).

    **Démouler le pain de mie et laisser refroidir sur grille.


    PS: ma source C'est dans ce livre ( Passion pain de Y. Desgranges ).

    **** le moule que j'ai utilisé***​
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    W BSSHA W RAHA :)
     
  2. ringo

    ringo Accro

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    Tbarkelah 3lik pain de mie professionnel[06c]
     
  3. Marianna

    Marianna 希望

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    merciiii !je veux bien le faire^^
     
  4. dul2

    dul2 salam alikom

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    salam alikom
    lah ybakfikom w merci pour l'encouragement^^
     

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