Panna cota de cerise à la crème !

Discussion dans 'Cuisine' créé par karamelita, 26 Juillet 2012.

  1. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    Ingrédients:

    Pour la crème :

    60 cl de crème fraîche liquide

    100g de sucre

    4g d'agar-agar

    Pour la cerise :

    250g de cerises

    10 cl d'eau

    3 cuillers à soupe de sucre

    2g d'agar-agar

    Préparation:

    Chauffer la crème avec le sucre, remuer et laisser bouillir, incorporer l'agar agar que j'ai reçu de mon partenaire cuire 1 minute
    Répartir un peu de crème dans des verrines, travailler à la tenue des verres à l'angle droit à l'aide es bols et laisser reprendre dans le frais.
    En attendant, chauffer l'eau et le sucre, ajouter les cerises , remuer et laisser bouillir, incorporer l'agar agar et cuire 1 minute puis le passer dans un passoir ou chinois.
    Répartir délicatement sur la crème une fine couche de coulis et laisser refroidir encore une fois.
    Décorer avec des cerises et servir frais.



     

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