pastilla au fruits de mer

Discussion dans 'Cuisine' créé par orchidée, 16 Septembre 2007.

  1. orchidée

    orchidée لا اله الا الله

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    100 g de calamars
    100 g de crevettes
    1/2 bouquet de persil haché
    4 gousses d'ail hachées
    100 g de vermicelle de riz chinoise
    10 feuilles de brik
    1 oeuf, un peu de purée de piment (selon goût)
    1 verre à thé d'huile d'arachide
    Sel, poivre
    1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de cumin

    Plonger la vermicelle dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.
    Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.
    Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec la vermicelle.
    Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, le piment, l'ail et les épices.
    Verser 1/2 verre d'huile, l'oeuf et bien mélanger l'ensemble.

    Montage
    Huiler une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles.
    Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l'extérieur.
    Glisser les feuilles en dessous et huiler une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ.
    Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes et le persil.

    [​IMG]

     
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  2. billita

    billita Oum mohamed

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    allah y3tek saha fleurrrrrrrrr hadchi ghzaaaaaaal
     
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  3. Ange

    Ange *~~*Al7amdou li llah*~~*

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    Merci fleur :) ça semble boooooon <D
     
  4. Faith

    Faith Accro Membre du personnel

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    merci lwarda nadira,j'adore ce plat
     
  5. MyA

    MyA Membre

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    ==> ça donne envie de la preparer bien que je prefère la manger sans la preparer <D
     
  6. inspiration08

    inspiration08 allahoma ghfir denoubana

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    ana makandirch lbayd [17h] o na9ass tama l7amad
     

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